Quoique les vins de ces deux pays soient admis parmi les vins 'cle Bourgogne, ils sont loin. de prétendre à la même perfection. Quelques-uns cependant ont une réputation bien méritée.Les vins rouges les plus estimés sont ceux du Mâconnais, et plus particulièrement de l'arrondissement de Mâcon. Ils se récoltent tous dans les environs de cette ville.Les crus les plus renommés se trouvent sur leterritoire du hameau de Thorins, commune de Romanèche. Ce sont ceux de Moulin-à-vent, des Garquelins et des Labories. Viennent ensuite ceux de la Rochelle,. des Vrillats, de la Tour-du-Bief, des Micheldns, des Michots, du Bief et de la Cave, sur le territoire de Chénas. A Paris, où l'on en-fait un grand usage comme vins d'ordinaire, les produits de ces divers crus sont désignés, d'une manière générale, sous le soin de vins de Ilidebn. On s'accorde à reconnaître que les vins de Thorins sont plus précoces et ont plus de finesse que, ceux de Chénas, mais que-ces derniers sont plus corsés, durent plus longtemps et finissent mieux. Il est, en outre, à remarquer que le coupage, qui dénature la plupart des vins fins des autres vignobles, est, au contraire, favorable à ceux de ces deux territoires.