Articles du blog sur le sujet :

76) qui peuvent traiter jusqu'à...
De prétendre à la même perfection....
Cela terminé, on l'abandonne à...
Le vin qu'on obtient àt beaucoup...
Il en est de même de celui de...
Les environs de Bar-sur-Aube et la...
A. Jullien, ne voulant pas les...
Relativement à son étendue, c'est...
Cette addition contribue non...
Qui a été simplement chauffé. Nous...
Si l'on examine, en effet, eomment...
II n'est même pas nécessaire que...
Ces instruments (fig. 79, 80 et...
Lieu, si elle est prise à haute...
Si l'on s'aperçoit que, pendant...
Quant au charbon animal, il sert à...
Relativement à son étendue, c'est...
Le merrain de chêne. Quoiqu'il...
71). De plus, comme cette dernière...
On les soumet ensuite à des...
On remplit et on répète la même...
Les bouteilles sont aussi...
Après avoir parfaitement rempli le...
On ne petit y réussir qu'en le...
Elle aura seulement à remplir un...
Cette méthode est surtout employée...
Les principaux vins rouges du...
Les meilleurs vins rouges de la...
Volume, on s'exposerait à ne pas...
Verser cieux ou trois gouttes...
M. H. Machard les a exposées d'une...
Cette méthode est surtout employée...
Il est inutile d'observer que, si...
Toutefois, il est rare qu'on ait à...
Si, au contraire, elle s'éteint,...
Il établit dans les prix une...
Cette méthode est surtout employée...
S'est attaché aux parois. Après...
Tous ces vins sont de très bonne...
Pour ramener la température du...
On remédie à ce défaut en donnant...
Pour eiécuter cet arrêt, il suffit...
La bonne colle faite avec les...
Ainsi, par exemple, un vin nouveau...
Le terrain-cultivé en vignoble a...
Lorsqu'ils ont déjà servi et que,...
Ainsi que nous le savons, les vins...
Suivant leur état, ils peuvent...
69),L'emploi du siphon permet,...
Il s'en fait aussi une assez...
On én prépare du même genre dans...
Ce défaut existe surtout sur les...
Tous ces vins, que l'on peut...
Ainsi, tandis qu'elle était nulle...
On bouche bien les tonneaux, et,...
11) se nomme moulinet. Quand il...
Si cependant on y était forcé, il...
C'est celui qu'on emploie de...
Ajoutons l'effet de l'humidité...
Nous n'avonspas besoin d'ajouter...
Sauf de rares exceptions, elle ne...
Comme on le voit par le dessin...
71). De plus, comme cette dernière...
Bourg, dans la commune de Vosne ;...
Mais cette substance se précipite...
Parmi les crus qui les donnent, on...
En vieillissant, deviennent...
Lieu, si elle est prise à haute...
Les communes qui les produisent...
Il en est de même de celui de...
41).Dans l'opération du soutirage...
De la conservation du vin.Un liège...
Les meilleurs proviennent des...
Nous pensons qu'il conviendrait...
Bourg, dans la commune de Vosne ;...
Les cépages appelés calitor,'...
Impuretés qui obscurcissent la...
Ceux de Bordeaux et de la côte du...
Dans tous les cas, il est...
Petite ville, on fat,que des vins...
Ce sont, en effet, les. cuvages...
...
Comme ce vin renferme encore une...
Dans une note jointe au projet de...
Mouton Rotlechild. Brane;Caatenaé....
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Les gourmets les plus compétents...
C'est surtout le mauvais entretien...
Il consiste à l'extraire des...
II n'est même pas nécessaire que...
Munie, à son extrémité...
Arrivée au bas, plusieurs aides...
On cite notamment ceux de Cully,...
Une ouvrière ayant l'habitude de...
Ils sont au nombre de trois :Après...
Les plus estimés proviennent des...
On sera toujours à portée de les...
Quoique les vins de ces deux pays...
Enfin, après quatre ou cinq années...
S'est attaché aux parois. Après...
Si la fraude existe, le vin se...
Le compte spécial a pour but...
La. nature du sol et son...
On incline alors la pièce très...
Mais il est des accidents qui...
...
Mais, avant de laisser couler le...
D'apteM. A. Jullien, une opération...
Eu la préegution, comme on devrait...
Si l'on se sert du foret, il faut...
Les bouteilles peuvent rester...
Elle aura seulement à remplir un...
Lorsque, pour une cause...
Quand on emballe de cette manière,...
Le vin froid 'qui vient à...
On fait alors usage du bidon...
Cette dernière méthode nous paraît...
La nature a répartis avec...
Ges -derniers, quand on les fait...
Marne. Ils participent des...
11) se nomme moulinet. Quand il...
...
Il n'observa aucun changement de...
6 niai 1919 crée, pour les...
Ainsi, par exemple, un vin nouveau...
A défaut du soufflet pour...
Si, après avoir essayé . ce moyen,...
Une heure après, on y ajoute 12...
C'est un serpentin en cuivre...
...
Impuretés qui obscurcissent la...
Il est donc prudent de ne pas se...
On nous a assuré qiie des vins...
Dans son trou, ou même l'y placer...
Si l'on se sert du foret, il faut...
Si, négligeant cette précaution,...
Celles qui proviennent des usines...
C'est le contraire qui.est la...
...
On ne peut donner à cet égard que...
Quarante-huit heures suffisent...
Sauf de rares exceptions, elle ne...
...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Pour une bordelaise, on emploie un...
Ils se distinguent de tous ceux de...
Sa blaficlieur et sa limpidité ;...
Qui distinguent l'un quelconque...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
Si elle s'éteint encore, on...
Ils produisent des vins rouges,...
Droit exclusif à ces appellations,...
Il faut s'assurer que la vitesse...
Les vins rouges, qui forment comme...
Les plus distingués se récoltent...
La plupart des vins des...
Quand on n'a point de chaînette,...
Les brosses tournent généralement...
Kilômètres de Bergerac, on fait...
De ces conditions dépendent la...
Tel est, entre autres, celui qui...
Si l'on a soin de les conserver...
Nous nommerons seulement le pineau...
Les plus renommés sont ceux des...
Pour ramener la température du...
Un vin faible, rie fait qu'être...
On produit l'agitation en...
Comme ce vin renferme encore une...
Les meilleurs sont récoltés sur le...
Comme ce vin renferme encore une...
D'autre part, le johannisberg...
Cette dernière méthode nous paraît...
Il en est de même de celui de...
Les choses ainsi disposées, on...
Ce sont ceux de Moulin-à-vent, des...
Droit exclusif à ces appellations,...
Les vignobles qui les produisent...
On a proposé de remplacer cette...
La lie fraîche d'un bon vin...
Tères tellement variés, que les...
Cela fait, et après avoir mis sur...
Ainsi, elle peut faire apprécier...
Nous donnerons plus loin les...
Il arrive aussi quelquefois qu'il...
De nombreuses expériences ont...
Ils donnent dés vins "itiférieurs...
Les plus renommés sont ceux des...
De plus, en mélangeant ces...
S'il se casse de travers il est de...
La. nature du sol et son...
89) très ingénieuse. Les...
L'expédition derégie délivrée à la...
Les plus estimés sont produits...
Ils sont ,très parfumés, d'un goût...
Pour établir l'énumération...
C'est le contraire qui.est la...
La forme de ces instruments est...
Ges -derniers, quand on les fait...
Des vins blancs et des vins de...
Ils sont d'assez belle couleur,...
Dans tous les cas, "ilS ne doivent...
Ils se conservent bien et se...
Et en proportionnant les closes .â...
Il faut ensuite répéter...
'Si les fûts renfermaient encore...
Cette dernière méthode nous paraît...
Ils proviennent l'Amérique...
Il en est cependant qui conservent...
Enpremier lieu, le vin ainsi...
On sera toujours à portée de les...
87) qui peut s'adapter sur toutes...
Place la Mèche allumée contre...
La préparation dont nous parlerons...
An, elle n'est pas contestée. Le...
La manière dont elles sont faites,...
On les regarde comme dés vins...
Et un excellent bouquet. Le...
Ce résultat obtenu, on ajoute à la...
Les uns sont d'une amertume à...
Escax. Dans le siphon de cet...
Dans ce dernier arrondissement, le...
Ces faisceaux présentant une plus...
Ils produisent des vins rouges,...
Autrement on ne manquerait pas de...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
Donnons cependant une mention...
Qui a été simplement chauffé. Nous...
D'autre part, le johannisberg...
On appelle vins de garigués, ceux...
I champagne ô .et celui des vins...
Si, au contraire, le vin ne s'est...
Quoique les vins de ces deux pays...
Le vin paraît quelquefois bien...
Ici, comme dans tantd'autres...
La bonne colle faite avec les...
Il en est de même de celui de...
Verser cieux ou trois gouttes...
Enfin, lorsque le vin est arrivé...
Grâce à cette modifica Il suffit...
Faites éteindre 150 à 180 grammes...
La figure 59 représente un casier...
Quand les eaux les envahissent,...
Celles qui fournissent les...
Voici les moyens que j'ai mis en...
Si l'acidité'On nous a assuré...
On produit l'agitation en...
Dans les vins fins, la présence du...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Il en est de même quand la...
Toutes les fois que la température...
Ainsi que nous le savons, les vins...
Nous pensons aussi que le marc de...
Pour employer le siphon, on...
Les vins rouges, qui forment comme...
Néanmoins, l'on est dans l'usage,...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Aujourd'hui on se contente le plus...
Le meilleur de ses vins est celui...
La Mayenne produit une très faible...
Si l'on en emploie de très bons...
Il-en est de même de ceux du cru...
Si l'on en met 50 grammes, la...
Les produits du Douro sont...
Leur prix est toujours très élevé....
Si l'on examine, en effet, eomment...
Ils donnent dés vins "itiférieurs...
...
Il ne faut pas laisser plus de six...
L'amidon, en raison de sa grande...
Les cépages appelés calitor,'...
Ils produisent, l'un et l'autre,...
Cette précau.- tion est...
La forme de ces instruments est...
Après avoir laissé reposer pendant...
Les vins rouges les plus estimés,...
Cher. Les seuls vins rouges du...
Ces transvasements réitérés...
Aussitôt qu'on cesse d'agiter là...
Toutefois, ils ont une bonne...
Une heure après, on y ajoute 12...
Que nous venons de nommer, nous...
Grâce à cette modifica Il suffit...
Ils conviennent pour loger tous...
Il n'y a plus alors qu'à le...
Ils ont un excellent goût, de la...
Il ne peut disparaître, car les...
Et pluvieuse, sont peu riches en...
Nous citerons encore, toujours...
Cela fait, on prend la mie d'un...
L'avant-bouche décèle la douceur,...
Nous nommerons seulement le pineau...
Ils sont légers, pétillants et...
De plus, comme cette dernière...
Pour une pièce de 225 litres, un...
Enfin, lorsque le vin est arrivé...
Pour la faciliter, la loi...
Les meilleurs vins rougeS du...
On soulève alors le derrière du...
On fait alors usage de deux...
Sieurs segments de cercle portant...
L'expédition derégie délivrée à la...
Après cette opération, qu'on...
...
On reconnaît à ces signes que la...
Enfin, malgré une fabrication...
,Généralement on capsule avec...
De là vigne.Sauf pour les vins...
Dans le cas contraire, elles...
Ils produisent, l'un et l'autre,...
Dans une note jointe au projet de...
Il est des ouvriers bien exercés...
Sous l'influence de la chaleur,...
Tels sont ceux de...
Lorsque la mèche est brûlée, on...
Les vins de cfites.sont,...
Canton d'Audenge : toutes les...
A Paris, où l'on en-fait un grand...
Quand celle-ci a terminé sa...
On ferme ce trou avec un fausset ;...
Si, par exemple, dans une...
Si celui-ci est naturel, il n'en...
Cuvages qu'on fait durer outre...
Droit exclusif à ces appellations,...
Tel est, entre autres, celui qui...
On introduit avec précaution la...
A. Jullien, ne voulant pas les...
Plus, au contraire, il vieillit en...
67), consiste en une tige de fer...
Enfin, il est d'une qualité si...
...
On en expédie, beaucoup pour toute...
Par cet arrangement, ellejables,...
Les vins les plus estimés, et avec...
Pour obtenir ce résultat, on se...
Vins a été indiqué par le chimiste...
Quand il est jeune, il est vert et...
Enfin, ils gagnent beaucoup en...
Dans ce cas, il est donc...
65 ; 15 et 6 font 21.Le mélange...
Enfin, au troisième rang se...
Lorsque la mèche est brûlée, on...
Par contre, elle attaque rarement...
Si la fraude existe, le vin se...
Dans une note jointe au projet de...
Les secrétaires des mairies des...
Il est donc important de tenir...
Les vins rouges (le quelque valeur...
Qui n'y sont pas habituées.Le...
Toutefois, ce .procédé, qu'on...
L'expérience a fini par faire la...
Il y en a de rouges et de...
Les bouteilles peuvent rester...
Il n'y plus alors qu'à ouvrir la...
Tirait au mois de juillet étaient...
Si cependant on y était forcé, il...
-La profondeur à laquelle la cave...
Les étudierons à propos de la mise...
Lorsque la mèche est brûlée, on...
C'est à cette opération qu'on a...
La mati' \Taise qualité des vins...
Les vins blancs de la Moselle sont...
Si cette mèche brûle bien, c'est...
Ceux de la première commune sont...
Ostéocolle Coignet.Nous ajouterons...
Cette opération réclame les plus...
Si la bonde était trop étroite, il...
Ils se distinguent de tous ceux de...
On colle alors la liqueur avec six...
Il a d'ailleurs des inconvénients...
Parmi les crus qui les donnent, on...
Tel est celui dit de pierre à...
Souvent aussi, on lescouche dans...
La mèche enflamméeplace sur cet...
Cc vin, qui représentait...
Sa production est, du reste,...
Toutefois, autant ils sont de...
C'est surtout le mauvais entretien...
Elles sont ainsi plus souples que...
Graviers. De là encore la...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
63), pour que cette douille...
85 et 86) et cette petite...
S. Suivant l'article 14, tout...
Parmi les vins rouges, on cite...
Les moins mauvais se consomment...
Ces instruments, par l'aition qui...
La bonne colle faite avec les...
Les mutations entre ces locaux...
Ils se distinguent de tous ceux de...
Ainsi, on trouve, datis le vin de...
Droit exclusif à ces appellations,...
Cet arrangement nécessite une...
Si, après - un premier lavage, la...
Au bout de ce temps, on le...
Quand il est parfaitement...
Et en proportionnant les closes .â...
C'est ce qui arrive, par exemple,...
Nous avons dit ailleurs qu'ils...
Dans tous les cas, si, après avoir...
Un fait qui, est ignoré (le...
Il établit dans les prix une...
Tel est celui dit de pierre à...
Mais ici, comme dans tant d'autreS...
Si, par exemple, dans une...
La production moyenne est de 3...
Le vin possède un aspect louche et...
Ceux des communes de Champagne,...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
Le robinet reste toujours ouvert,...
Les vins nouveaux sont même...
Le moulait ou brun-. lourca se...
De plus, ils ont du corps, de la...
Le vin paraît quelquefois bien...
Néanmoins, quand ils sont faits...
Ceux du cru de Pouilly, dans la...
Ils se conservent bien et se...
Lorsqu'on n'ajoute au mélange ni...
Pour le préparer, on brûle un...
7) un modèle de chantier de ce...
Le vin dit piqué n'est donc autre...
On prend généralement autant d'eau...
Ils ont de la .légèreté, de la...
85, à 0 fr. 78, à 0 fr. 76, à 0...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
,Généralement on capsule avec...
Pour ramener la température du...
Nous nommerons seulement le pineau...
On cite. surtout ceux des crus de...
Les meilleurs sont récoltés sur le...
41).Dans l'opération du soutirage...
Le plus simple n'est autre chose...
Lorsqu'on est pressé de les boire,...
Après-avoir transvasé le vin...
Ges -derniers, quand on les fait...
Au point de vue de l'industrie du...
Cette vinosité excessive servait...
Elle consiste à les imprégner de...
En vieillissant.Les vins des...
Pour l'appliquer, on remplit une...
On nous a assuré qiie des vins...
Quand ils sont neufs, quelques...
Cette. circonstance, qui engage...
Ce tube:se termine à chacune de...
SOUFRAGE OU MÉCHAGE Considérations...
L'air. Dans ces deux cas, le...
Les vins du littoral sont moins...
Les vins de cfites.sont,...
Ce département produit un vin...
Il est évident qu'il ne faut pas...
Bègles, . Bommes, Brups, Cadayac,...
On a soin de le conserver...
Cette pression est exercée par des...
Un vin faible, rie fait qu'être...
On doit commencer à examiner les...
La préparation dont nous parlerons...
Quarante-huit heures suffisent...
Néanmoins, plusieurs de ceux qu'on...
Le vaumorillon est fourni par un...
Malaga fournissent un grand nombre...
Le tonneau, la première année, et...
Les vins de Pommard, de Vosne, de...
Ils manqiient généralement de...
Quant à la poudre n° 3, elle a...
Cette méthode est surtout employée...
A la première heure du matin, on...
Si l'eau coule par les fonds, il...
Le vin paraît quelquefois bien...
Dans une note jointe au projet de...
Ceux des communes de Champagne,...
Nous ;avonr, vu. égale ment...
Faciliter la combinaison intime de...
Si l'eau coule par les fonds, il...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
De ces conditions dépendent la...
Le vin qu'on obtient àt beaucoup...
Dans ce dernier, les meilleurs...
C'est surtout le mauvais entretien...
Les verdots, gros et petit,...
On ne les exporte généralement...
On range alors. le premier rang,...
Le goudron doit être transparent,...
Camesac, Cantenac, Cissac, Cussac,...
Si l'on en emploie de très bons...
Ce qui concerne lè collage à la...
Or, quelle que soit la limpidité,...
La figure 59 représente un casier...
Mais il est des accidents qui...
Cher. Les seuls vins rouges du...
Si l'on en emploie de très bons...
Afin que l'humidité ne puisse les...
Si l'acidité'On nous a assuré...
Quand on emballe de cette manière,...
Toutefois, en général, on...
En vieillissant.Les vins des...
Dans ce dernier arrondissement, le...
Enfin, lorsque le vin est arrivé...
C'est cc gaz comprimé qui, en...
Cet usage ne s'est pas beaucoup...
Dans le département des...
L'air peut mettre la liqueur en...
On én prépare du même genre dans...
A une couleur rouge peu foncée, il...
Si la fraude existe, le vin se...
On agite bien le mélange, puis,...
Il faut avant tout connaître le...
Il est évident qu'il ne faut pas...
Varie, suivant le numéro de...
On remédie à ce défaut en donnant...
Quarante-huit heures suffisent...
Avec ces étuis, eu peut expédier 1...
Quoique le nombre (le ces...
Enfin, on replace le fond et on...
Le vaumorillon est fourni par un...
...
On peut aussi nettoyer le tonneau...
On incline alors la pièce très...
Si l'on se sert du foret, il faut...
Les coups de feu attaquent plus...
Il résulte de cette manière...
Il faut donc renouveler k soufrage...
Le Caucase proprement dit, qui...
Toutefois, autant ils sont de...
On ne saurait donc, en l'état...
Il est, en outre, à remarquer que...
L'expédition derégie délivrée à la...
A la différence de l'amer, qui...
On pratique deux ou trois trous de...
Dans toutes ces circonstances, la...
De Saint-Dié et de Muides, dans...
Aussitôt donc que l'inondation...
La forme de ces instruments est...
Du Soissonnais, sont inférieurs à...
Jullien, s'éclaircissent bien par...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Droit exclusif à ces appellations,...
(Voir chap. IX.)Les tonneaux vieux...
C'est ainsi que le Bordelais...
Se soutenaient beaucoup mieux 'que...
Ne donne pas phis de 0 à 10 pour...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Ces vins donnent lieu û un...
La. nature du sol et son...
Bien nettoyée ou simplement un...
Pour ramener la température du...
Toutefois, il est rare qu'on ait à...
24) à manivelle:ployé le plus...
Tous ces vins ont cela de commun...
Le premier rang, en ayant soin de...
58), cet instrument se compose de...
Opération simple et facile que...
Ils sont généralement plus sains...
Si l'on se sert du foret, il faut...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
La préparation dont nous parlerons...
On produit l'agitation en...
On cite. surtout ceux des crus de...
Doit séjourner dans les tonneaux...
Matières grasses et huiles...
Quand les eaux les envahissent,...
Toutefois, ils doivent être....
Bien nettoyée ou simplement un...
Si l'acidité'On nous a assuré...
Quand on le plonge dans un liquide...
Un vin nouveau est rarement sain ;...
Cc sont des petits paysans qui...
La vérité est que les...
A. Jullien, dont l'usage n'a pas...
Ainsi encore, lorsqu'on enlève la...
Ils ne peuvent clone avoir les...
Le bâton fendu : quelques jours...
Il faut ensuite le laisser reposer...
Les anciens vignobles sont plantés...
Lorsqu'on met en bouteilles des...
Doux et généreux, en même temps...
Aussi, la plu-part des oenologues...
L'emploi d'un flotteur ; ceci est...
On incline alors la pièce très...
Le délai courra à dater de la...
Elle a les mêmes propriétés et les...
On cite ensuite, toujours sur la...
En cassant les œufs, il faut avoir...
L'opération se faiiint...
On nous a assuré qiie des vins...
Enfin, ils gagnent beaucoup en...
-La profondeur à laquelle la cave...
Eh bien 1 ils ne supportent pas le...
Plusieurs autres localités...
Cette méthode nous paraît vicieuse...
Les vins rouges de la Charente....
Lorsqu'on s'aperçoit qu'il...
- Il faut en dire autant des...
Dans le cas contraire, elles...
Quand clic est refroidie, on la...
Ici, comme dans tantd'autres...
-obtient ce résultat en rendant...
Le meilleur est celui qui contient...
L'une des moufles étant fixée au...
On prend généralement autant d'eau...
Un vin qui n'a pu être collé par...
Après avoir versé une quinzaine de...
On incline alors la pièce très...
Les seuls vins rouges qui méritent...
Ces vins se conservent mal ; ils...
De plus, il est d'une vinosité...
...
Ce sont, en effet, les. cuvages...
Ainsi, par exemple, un vin nouveau...
L'air peut mettre la liqueur en...
Il renferme, en outre, une portion...
Ces vins Ont une belle couleur...
- Il faut en dire autant des...
On produit l'agitation en...
Faciliter la combinaison intime de...
La bonne colle faite avec les...
Enfin, si on l'expose à l'air, il...
Cc sont des petits paysans qui...
Que totalité de l'Orléanais. Il...
Périgord.Raisins à grains blancs...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
Celles dont la couche est mince...
Il en est de même quand la...
Il résulte de cette manière...
Les gourmets les plus compétents...
Si l'on avait un tonneau frais...
Ceux d'Arbois, près de Poligny,...
Aussitôt donc que l'inondation...
Le meilleur vin de cette région...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
Si l'on était dans le cas de le...
De là vigne.Sauf pour les vins...
Quelquefois, on modifie...
Les vins qui en prOviennent n'ont...
à plusieurs reprises le même...
Lorsqu'on s'aperçoit qu'il...
Vins de l'Auxerrois sont préférés...
On incline alors la pièce très...
En effectuant cette manoeuvre à...
Un pont.Le cylindre est ouvert à...
On reconnaît à ces signes que la...
Dans ces vins, le corps ne nuit...
Nombre de chimistes et...
On remédie à ce défaut en donnant...
Cette méthode est très bonne, mais...
Comme ce vin renferme encore une...
Si, pour se le procurer, on avait...
Bourg, dans la commune de Vosne ;...
Les meilleurs proviennent des...
Douille est munie d'unesoupape en...
Peut suffire pour rétablir les...
Afin que l'humidité ne puisse les...
Beaucoup plus avantageux que le...
Ces vins Ont une belle couleur...
La figure 59 représente un casier...
M. H. Machard les a exposées d'une...
8) se compose (le deux fortes...
Sous l'influence de la chaleur,...
Les vins blancs communs, mals...
Doit séjourner dans les tonneaux...
Si cependant on y était forcé, il...
Depuis plusieurs années, ces...
L'Espagne est le pays qui produit...
Une petite acidité, dans laquelle...
On peut les mettre en bouteilles...
Il n'observa aucun changement de...
Elle a les mêmes propriétés et les...
Tous ces vins, que l'on peut...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Quant à ceux dont l'amertume est...
En secondl'acétate do potasse nuit...
Cette pompe aspire indistinctement...
Le gamay noir, le morillon noir et...
Ce département donne quelques vins...
Ils sont d'une belle couleur,...
Cette pression est exercée par des...
Ils conviennent très bien pour...
Matières grasses et huiles...
Maumené. Cet instrument (fig. 65)...
Cette région fournit un assez...
Dans ces vins, le corps ne nuit...
A cet effet, on ajoute i3 une...
Nous avons remarqué que, bien qùe...
Ne donne pas phis de 0 à 10 pour...
La. nature du sol et son...
Elles sont ainsi plus souples que...
Tel est celui dit de pierre à...
On est dans l'usage de revêtir...
Le même fait se produirait si on...
Quoique pourvus de beaucoup de...
Il a d'ailleurs des inconvénients...
Est particulièrement destinée à...
A la première heure du matin, on...
Cette méthode est très bonne, mais...
On récolte dans l'un et dans...
Ces vins ont toutes les propriétés...
Le vin qu'on obtient àt beaucoup...
Ils sont d'assez belle couleur,...
Les vins blancs de la Moselle sont...
Or, aux termes (le l'article 11 de...
Il est donc d'une grande...
Sauf de rares exceptions, elle ne...
Les mutations entre ces locaux...
Un fait qui, est ignoré (le...
Quand on le plonge dans un liquide...
Enfin, la tradition l'a légué, la...
Cette manière d'Opérer exige une...
Aussi, la plu-part des oenologues...
Les moins mauvais se consomment...
On récolte encore d'assez bons...
La région du Don produit les...
...
Cette dernière méthode nous paraît...
La manière dont elles sont faites,...
S'il se casse de travers il est de...
1)61:11.1IS naturels des vins....
Toutefois, ils ont une bonne...
Elles seront constatées et...
Dans tous les cas, il est...
Dans une note jointe au projet de...
Au point de vue de l'industrie du...
Dans une note jointe au projet de...
De même, les courtiers qui...
Aussi, la plu-part des oenologues...
Le premier rang, en ayant soin de...
Ce mélange ne peut pas être...
Autour de chacun d'eux, comme...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
En vieillissant, deviennent...
Douves se trouvent suffisamment...
Ajoutons l'effet de l'humidité...
Quarante-huit heures suffisent...
Dénomination autre que le nom même...
Les communes de Croses, Gervant et...
Il est cependant des circonstances...
Le même moyen a' rétissi pour...
Les communes qui les produisent...
Tout récemment, un négociant de...
Ces vins, après six à huit ans de...
Il faut ensuite le laisser reposer...
A cet effet, on ajoute i3 une...
On prend généralement autant d'eau...
41).Dans l'opération du soutirage...
On obtient ce résultat à l'aide...
Quand on néglige cette opération,...
Le tonneau, la première année, et...
Quant au charbon animal, il sert à...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Son emploi est des plus faciles....
Cette précaution est surtout...
Il n'observa aucun changement de...
Lorsque le goudron' se refroidit,...
Les vins rouges, qui forment comme...
Ils conviennent pour loger tous...
Elle aura seulement à remplir un...
On admet aussi comme vins de côtes...
Qu'enfin, l'on puisse faire brûler...
Ils produisent, l'un et l'autre,...
Ils conviennent pour loger tous...
Cc vin, qui représentait...
éviter que l'on puisse les ouvrir...
Le tonneau, la première année, et...
On le soutire dans un tonneau...
Ils ont un goût particulier,...
S'il est clair, il faut le laisser...
Nous allons passer en revue celles...
La manière dont elles sont faites,...
Le plus renommé se récolte sur le...
Il ne peut disparaître, car les...
Quand cela arrive, il est...
Les parties les plus lourdes de la...
Si le vin est jeune et coloré, on...
Si la fraude existe, le vin se...
MenrsaUlt:Languedoc (Hérault)...
Lorsqu'on est pressé de les boire,...
De Deidesheim, de Forst, (le...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
Nous allons passer en revue celles...
Des vins de même nature, mais de...
On sera toujours à portée de les...
Tel est, entre autres, celui qui...
95) sont munis d'une boule en...
On distingue'surtout les vins...
N.-O. de Reims. Tous ces vins ont...
Lorsque le goudron' se refroidit,...
On ne doit jamais faire cette...
Une mèch.:: entière suffit...
Ils participent des qualités des...
Il renferme, en outre, une portion...
Quandon néglige ce soin, les...
Ils sont spiritueux, corsés, de...
On én prépare du même genre dans...
Les plus distingués se récoltent...
Montmorency, et de celles qui...
Si l'on en met 50 grammes, la...
En outre, ils se conservent très...
Si la fraude existe, le vin se...
Du- jardin, 24, rue Pavée, à...
Le département du Bas-Rhin récolte...
Arrivée au bas, plusieurs aides...
Deux verres ordinaires suffisent...
...
Une petite acidité, dans laquelle...
Cette dernière méthode nous paraît...
S'est attaché aux parois. Après...
Il faut même fuir le voisinage des...
Comme ceux des autres parties de...
Lieu, si elle est prise à haute...
Enfin, ils gagnent beaucoup en...
SaintEtienne, à 2 kilomètres du...
Il ne peut disparaître, car les...
Il sert à incliner les tonneaux...
La bonne colle faite avec les...
N.-O. de Reims. Tous ces vins ont...
Bègles, . Bommes, Brups, Cadayac,...
Les meilleurs vins rouges de ce...
D'autres, au contraire, servent à...
Ici encore, la fabrication du vin...
Le compte spécial a pour but...
Cette région fournit un assez...
Les meilleurs vins rouges de ce...
Trouvent encore quelquefois moyen...
Les vins rouges les moins mauvais...
Cela fait, on aspire par l'orifice...
On facilite sa sortie en ouillant...
Il est spiritueux sans être trop...
70), ouencore en posant le tonneau...
Ordinairement ce réservoir est...
Cette opération réclame les plus...
En vieillissant, deviennent...
Cet air est aussitôt remplacé par...
A défaut du soufflet pour...
Quand il provient d'une année...
Elle aura seulement à remplir un...
Alors, après avoir brûlé 'une...
Vins a été indiqué par le chimiste...
On l'a introduit, (les propriétés...
Les vins de Mâcon (sous cette...
35.Suivant les matières qu'on...
Ils sont spiritueux, corsés, de...
An ; tandis que d'autres qu'on...
De Madère, de N.érês, etc,, se...
Ces vins se conservent mal ; ils...
Enfin, si on l'expose à l'air, il...
1)61:11.1IS naturels des vins....
La manière dont elles sont faites,...
A défaut du soufflet pour...
Cette dernière méthode nous paraît...
On comprend, en effet, que le...
Comme ces derniers, en effet, ils...
On produit l'agitation en...
...
Matières grasses et huiles...
De ces conditions dépendent la...
68), c'est aussi une tige de fer...
Si cependant on y était forcé, il...
Des vins blancs, et...
Tels sont ceux de la commune de...
Elle aura seulement à remplir un...
Ils se conservent bien et se...
Il en est de même quand la...
Ces vins se conservent mal ; ils...
Ges -derniers, quand on les fait...
On fait alors usage de deux...
Arrivée au bas, plusieurs aides...
Dans le département des...
Ils sont d'assez belle couleur,...
Que le vin se bonifie dans une...
Quand cela arrive, il est...
Ils proviennent presque...
On les soumet ensuite à des...
Dans une note jointe au projet de...
Il en est de mêMe du pineau blanc,...
Ils participent des qualités des...
Cet air comprimé chassetoute la...
L'action est d'abord mécanique,...
Enfin, on laisse reposer le vin...
Clos-Vougeot. Richehourg....
Cette dernière méthode nous paraît...
Nous citerons comme type de ces...
Après quatre ou cinq ans de...
On le retiré alors et l'on achève...
Mais il est des accidents qui...
Toutefois, ils ont une bonne...
Pour l'appliquer, on remplit une...
Dans une note jointe au projet de...
Le muscat noir, ainsi nommé à...
On ne récolte de vins que dans les...
Cru inférieur, mais franc de goût...
On sera toujours à portée de les...
Au reste, à l'exception des vins...
On comprend, en effet, que le...
Ceux des communes de Champagne,...
Toutes les fois que la température...
47) ou, en métal. Dans les uns,...
Ils ont de la .légèreté, de la...
Il consiste à l'extraire des...
41).Dans l'opération du soutirage...
La préparation dont nous parlerons...
Le même fait se produirait si on...
Au reste, à l'exception des vins...
Si elle s'éteint encore, on...
Nous ajouterons qu'en la posant,...
'Si les fûts renfermaient encore...
Remarquons encore que "lorsque...
On produit l'agitation en...
Environ pour une feuillette de 150...
Quand on le plonge dans un liquide...
Si l'eau coule par les fonds, il...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Cc sont des petits paysans qui...
Parmi les autres crus les plus...
Celles de Strasbourg, au...
Remarquons encore que "lorsque...
Il se prépius à Castiglione et à...
Enfin, le fameux tokay. ne donne...
Dans une note jointe au projet de...
Elles se composent de deux...
Que nous venons de nommer, nous...
Choix de cent classés aux grands...
Le milieu de cet arc-boutant...
C'est ce qui arrive quand on l'a...
82).Le choix des bouchons n'est...
Son importance pour les...
Le gros mollar et le petit mollar,...
Place la Mèche allumée contre...
Ainsi que nous le savons, les vins...
Parmi ceux qui ont une certaine...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Il résulte de cette manière...
Si la mèche ne brûle pas dans le...
L'air peut mettre la liqueur en...
Nous citerons encore ceux des...
Comme ces derniers, en effet, ils...
Cette méthode est très bonne, mais...
Ces vins, après six à huit ans de...
Canton, celui de Carlin,...
52). Cette pompe amène le vin dans...
Quarante-huit heures suffisent...
De poisson.Quand le vin se...
L'action est d'abord mécanique,...
Sieurs segments de cercle portant...
.La figure 10 montre comment il...
Ils produisent, l'un et l'autre,...
11 serait impossible d'introduire...
L'action civile seule pourra être...
Pour en faire usage, il faut que...
La production moyenne est de 3...
La production moyenne est de 3...
Bègles, . Bommes, Brups, Cadayac,...
Tous ces vins ont cela de commun...
Et le palais par une délicatesse...
Depuis plusieurs années, ces...
11 en est aussi danslesquelles...
Sieurs segments de cercle portant...
Alors celui-ci, en traversant la...
Malgré cela, ces vins peuvent fort...
Ces précautions n'empêchent pas...
Alors on essuie et on gratte bien...
Les plus estimés sont produits par...
An moyen de cette précaution, .qui...
On a soin de le conserver...
Celles dont la couche est mince...
Goût de l'esprit-de- vin se fait...
Ils sont généralement acides,...
Ils sont connus, dans le commerce,...
Si l'on en met 50 grammes, la...
Il faut les soutirer dans des...
Par là, ils se distinguent des...
Vins a été indiqué par le chimiste...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Ils ont à la fois de la grâce et...
Le compte spécial a pour but...
Les cépages appelés calitor,'...
L'Espagne est le pays qui produit...
Il pourra être nécessaire aussi,...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
Cette dernière méthode nous paraît...
C'est dans ces vases qu'ils...
Dans une note jointe au projet de...
La production moyenne est de 3...
Et en proportionnant les closes .â...
Les Anglais les estiment beaucoup...
Elle n'est employée que pour les...
Son importance pour les...
An ; tandis que d'autres qu'on...
Cette pompe amène le vin dans un...
Chargé de tanin. Il n'y a plus...
Donnons cependant une mention...
75) d'abord, puis la brosse. On ne...
Les mutations entre ces locaux...
Chantier, sans déranger le dépôt,...
On reconnaît à ces signes que la...
Elle aura seulement à remplir un...
Elle aura seulement à remplir un...
Le terrain-cultivé en vignoble a...
Nous pensons qu'il conviendrait...
Ensuite; au Moyen d'Une manivelle...
C'est également dans...
Petite ville, on fat,que des vins...
On produit l'agitation en...
Toutefois, si le vin éventé était,...
L'air. Dans ces deux cas, le...
Ils donnent dés vins "itiférieurs...
Ces feuilles, ainsi disposées, ne...
Beaucoup plus avantageux que le...
Néanmoins, plusieurs de ceux qu'on...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Toutefois, il est rare qu'on ait à...
Le compte spécial a pour but...
Relativement à son étendue, c'est...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Les meilleurs, qui proviennent...
Les communes cle Fleury, de...
On est dans l'usage de revêtir...
Le territoire de Gan, limitrophe...
Ordinairement ce réservoir est...
79, 80 et 81) secomposent d'un ou...
Escax. Dans le siphon de cet...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
Ils sont légers, pétillants et...
Autrement, selon qu'on agirait à...
Bitartratc de potasse.Tartrates de...
Il en est de mêMe du pineau blanc,...
Lorsqu'on s'aperçoit que les vins...
En outre, on laisse tomber...
Si, malgré ce traitement, le goût...
S. Suivant l'article 14, tout...
Au bout de ce temps, le vin se...
Une mèch.:: entière suffit...
...
Quant aux vins plus ou moins...
Quoique les vins de ces deux pays...
Elle aura seulement à remplir un...
On doit donc Se garder de soufrer...
Enpremier lieu, le vin ainsi...
Quelques personnes cessent de...
85, à 0 fr. 78, à 0 fr. 76, à 0...
7 de tartrate neutre de potasse...
...
Il doit donner 22 grammes environ...
Mais cette substance se précipite...
On le retiré alors et l'on achève...
Un tonneau de 210 à 230 litres, et...
Pour y parvenir, on commence par...
Malaga fournissent un grand nombre...
On cite ensuite, toujours sur la...
Rarement de visiter les caves...
Dans une note jointe au projet de...
Toutefois, en général, on...
Entrepôts situés hors barrière,...
Ce moyen est basé sur le fait bien...
Nous conseillons d'employer de...
De là encore la nécessité de ne...
Ces précautions n'empêchent pas...
En secondl'acétate do potasse nuit...
Aujourd'hui done, le prix des...
De Plus, on est obligé de les...
égale ment -quelle hauteur -il...
C'est pour cela aussi que les...
1)61:11.1IS naturels des vins....
Nous .avons indiqué (Voir page...
Nevers donnent des vins à peu près...
Ils sont disséminés sur le...
Jullien, s'éclaircissent bien par...
Ces dernières présentent presque...
On conçoit, sans qu'il soit...
Les vapeurs qui pourraient être...
Quand il est jeune, on diminue son...
Le tonneau, et quelquefois plus...
Pour ramener la température du...
Il y en a de rouges et de...
Dans le cas contraire, elles...
En outre, elle latigue licauccitip...
Les meilleurs proviennent des...
Ni suif, le goudron est trop sec...
On peut également en obtenir...
Toutefois, il est rare qu'on ait à...
Dans une note jointe au projet de...
Les choses ainsi disposées, on...
Les vins du littoral sont moins...
On bouche bien les tonneaux, et,...
Lorsque, pour une cause...
Ces vins sont principalement...
15, rampe en fer).Le placement du...
Quand celle-ci a terminé sa...
Pour l'arrêter, on prend un...
Pour y parvenir, on commence par...
Ils sont d'une belle couleur, d'un...
Chaque marchand est tenu de...
On ne saurait donc, en l'état...
Les plus estimés proviennent des...
Alors, on a le temps de se...
Elle consiste à souffler fortement...
En temps les vins en tonneaux,...
Les dessins ci-joints do.nnent une...
Ces vins donnent lieu û un...
Les produits du Douro sont...
Ils ont tous du corps, de l'alcool...
Lieu, si elle est prise à haute...
Dans le cas contraire, elles...
Chantier, sans déranger le dépôt,...
Les vins des palus sont...
On regarde ceux du coteau de la...
Nous citerons, parmi les plus...
S'est attaché aux parois. Après...
...
Dans les vins fins, la présence du...
Les uns sont d'une amertume à...
Ce sont : la Californie, le...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Ges -derniers, quand on les fait...
A Sorgues, les crus les plus en...
Pour employer le siphon, on...
Deux jours après le tanisage, on...
Il en est de même de celui de...
Pour la même raison que ei-déssus,...
14). Cet appareil se compose d'un...
Ajoute 16 kilogrammes de sucre par...
Cet appareil se compose d'un...
Malgré cela, ces vins peuvent fort...
La préparation dont nous parlerons...
- Il faut en dire autant des...
Lorsqu'on s'aperçoit que les vins...
,Généralement on capsule avec...
Et sans. usure. Ces machines sont...
Lorsttie le fait se présente, on...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
Les boissons de cette sorte ne...
En outre, ils ont une très belle...
En effectuant cette manoeuvre à...
Précautions dont dépendent la...
Les vins qui en sont atteints sont...
On produit l'agitation en...
Nous allons passer en revue celles...
On én prépare du même genre dans...
Est particulièrement destinée à...
7) un modèle de chantier de ce...
Cette opération est; également...
Enfin, six heures plus tard, on...
Ceux de la Haute-Bourgogne y sont...
Vase contribuerait à le rétablir....
Si le feu brûle bien, c'est une...
Lorsqu'on n'ajoute au mélange ni...
II n'est même pas nécessaire que...
Julien, un négociant très...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
5) Visiteur. munie, à son...
Pour cela; ainsi que nous l'avons...
L'on prévient Cet accident ou l'on...
Il ne peut disparaître, car les...
Il s'en fait aussi une assez...
Les plus distingués se récoltent...
L'emballage doit être fait avec le...
Ils sont fins, légers, agréables,...
Escax. Dans le siphon de cet...
Quand il est jeune, il est vert et...
Ils produisent des vins rouges,...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
La vérité est que les...
.La règle a été étendue par la loi...
Le département du Bas-Rhin récolte...
24) à manivelle:ployé le plus...
C'est un serpentin en cuivre...
On peut aussi nettoyer le tonneau...
Les vins qui sont frappés de...
Si cette mèche brûle bien, c'est...
Nous ne ferons que donner leur...
Il fait très peu de vins rouges,...
Sa plus grande longueur est...
Ces feuilles, ainsi disposées, ne...
être moins forte quand on les a...
Un vin vieux, au contraire, dont...
C'est le contraire qui.est la...
Au contraire, on en faitgrand cas...
A ces époques, ils sont sujets à...
En vieillissant.Les vins des...
Eu la préegution, comme on devrait...
Quand on le plonge dans un liquide...
Mais cette substance se précipite...
Plusieurs cantons y fournissent un...
Il sert à incliner les tonneaux...
Malgré cela, il est beaucoup moins...
Delesquels on loge le vin aient un...
Sous l'influence de la chaleur,...
Cela fait, on prend la mie d'un...
On reconnaît à ces signes que la...
Après avoir versé ce Vin, oh...
Enfin, le fameux tokay. ne donne...
On admet aussi comme vins de côtes...
Enpremier lieu, le vin ainsi...
Comme ceux des autres parties de...
Nous ajouterons qu'en la posant,...
Tout le monde sait que, quelle que...
Droit exclusif à ces appellations,...
Matières grasses et huiles...
Enfin, sur cette poulie s'enroule,...
Matières grasses et huiles...
La préparation dont nous parlerons...
On lui donne ordinairement 90 à 95...
Le tonneau, la première année, et...
Dans les vins fins, la présence du...
Et pluvieuse, sont peu riches en...
Lorsqu'on laisse dégeler le tout...
Ce sont des vins muscats, qui né...
Droit exclusif à ces appellations,...
Il n'y plus alors qu'à ouvrir la...
Circonstance, qui engage les...
L'emploi de ce dernier est de...
Cela fait, on aspire par l'orifice...
Escax. Dans le siphon de cet...
Notons, en passant, que la soupape...
De nombreuses expériences ont...
Tous ces vins ont cela de commun...
Tel est celui dit de pierre à...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
Dans le département des...
Cette douille porte comme tous les...
Quand on le conserve dans la...
Toutefois, ils doivent être....
Nous citerons encore, toujours...
Alors, pour monter les bouteilles,...
Autrement on ne manquerait pas de...
Enfin, on laisse reposer le vin...
Ils ont à la fois de la grâce et...
A la première heure du matin, on...
Que totalité de l'Orléanais. Il...
An ; tandis que d'autres qu'on...
Ils se conservent de dix à douze...
Sa plus grande longueur est...
Enfin, après quatre ou cinq années...
Son goût, quoique fort bon, et son...
Avec ces étuis, eu peut expédier 1...
Mcngarino a renouvelé ces...
Les meilleurs sont ceux de la...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Lorsqu'on s'aperçoit qu'il...
La première.Quelquefois, le...
Bouteilles et appareils s'y...
Et en proportionnant les closes .â...
Lorsque, par le repos, elles se...
Quelquefois, on modifie...
Montmorency, et de celles qui...
Petits por.-,ible; pour qu'ils se...
Dans tous les cas, "ilS ne doivent...
Les vins des palus sont...
Il faut ensuite le laisser reposer...
Cette méthode est très bonne, mais...
S'il est clair, il faut le laisser...
Enfin, si on l'expose à l'air, il...
La batte s'emploie à cet usage...
Mise en bouteilles.— IX....
L'air peut mettre la liqueur en...
Nous ne conseillons pas ce moyen,...
Las troisièmes palus proviennent...
Les plus estimés sont ceux de...
Les plus estimés sont produits par...
Le compte spécial a pour but...
Quand cette soupape est ouverte,...
Qu'enfin, l'on puisse faire brûler...
I. 1)61:11.1IS naturels des vins....
Le goudron doit être transparent,...
En outre, on laisse tomber...
Qui a été simplement chauffé. Nous...
Nous recommandons l'usage des...
Dans ce cas, il est donc...
Précautions dont dépendent la...
On incline alors la pièce très...
Sous cc rapport, le territoire de...
Celui qu'on estime le plus se...
En vieillissant.Les vins des...
Ce qui concerne lè collage à la...
Comme ce vin renferme encore une...
Cette opération est défectueuse,...
Elle aura seulement à remplir un...
On facilite sa sortie en ouillant...
Il faut s'assurer que la vitesse...
Cet air comprimé chassetoute la...
Hérisson en bois, à pied.prouvé...
Lorsque le mélange sera refroidi,...
Enfin, outre les courtiers en...
Ceux de Bordeaux et de la côte du...
Ils sont spiritueux, corsés, fins;...
Il est plein de finesse, de feu et...
Ils sont d'un rouge assez foncé,...
Néanmoins, quand ils sont faits...
Ces vins se conservent mal ; ils...
Ajoutons l'effet de l'humidité...
Cela fait, on prend la mie d'un...
S'il a contracté un mauvais goût,...
On les fait en bois (fig. 47) ou,...
Ajoute 16 kilogrammes de sucre par...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Matières grasses et huiles...
Il arrive aussi quelquefois qu'il...
Si l'eau coule par les fonds, il...
Si, au contraire, elle est...
Relativement à son étendue, c'est...
A ces époques, ils sont sujets à...
Ceux des arrondissements de...
On les divise en vins de la...
Il faut, pour obtenir de bons...
Dijon. MenrsaUlt:Languedoc...
Volume, on s'exposerait à ne pas...
Dans le premier cas, les vins...
Les coups de feu attaquent plus...
Son poids ne.peut pas être...
Autrement on ne manquerait pas de...
Elle fournit une lie encore plus...
De prétendre à la même perfection....
Enfin, ils ont de la force sans...
Précautions dont dépendent la...
Du chef-lieu, passe pour donner...
Dans ce dernier arrondissement, le...
Le moulait ou brun-. lourca se...
On colle ce vin et on le soutire...
Le compte spécial a pour but...
Périgord.Raisins à grains blancs...
Arrivée au bas, plusieurs aides...
L'action est d'abord mécanique,...
En vieillissant, deviennent...
...
Ici, comme dans tantd'autres...
Quant aux vins blancs, la commune...
Si, au contraire, l'espace est...
Il est donc important de tenir...
Cependant, ceux des territoires de...
Ceux qu'on ne consomme pas dans...
On estime aussi beaucoup les vins...
6).Depuis quelqu'es années, on a...
On bouche bien les tonneaux, et,...
Quant aux vins de liqueur, les...
On colle ce vin et on le soutire...
On comprend, en effet, que le...
Ceux qu'on ne consomme pas dans...
L'emballage doit être fait avec le...
A cet effet, on ajoute i3 une...
Elle aura seulement à remplir un...
Quand la bouteille est ainsi...
On a soin de le conserver...
Cette condition est sans doute...
On a soin de le conserver...
La bonne colle faite avec les...
Tout robinet ainsi armé se nomme...
Au reste, à l'exception des vins...
Il ne faut donc pas se hâter de...
Ils renferment de l'acide...
Nous allons passer en revue celles...
En effectuant cette manoeuvre à...
Suivant l'article 14, tout...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Cela fait, on colle, après quoi,...
Enfin, sur cette poulie s'enroule,...
Ce moyen est basé sur le fait bien...
Si, malgré ce traitement, le goût...
L'emballage doit être fait avec le...
Impuretés qui obscurcissent la...
Le robinet permet d'éviter toute...
Cette délimitation sera faite en...
Plusieurs vignerons de l'Ohio ont...
Il suffit donc de donner cette...
Nous allons dire comment on s'y...
250 litreS, ou vingt-six pour une...
Il en est de même quand la...
Un vin nouveau est rarement sain ;...
Si, au contraire, l'espace est...
Ainsi, par exemple, un vin nouveau...
Pour ramener la température du...
Autrement, selon qu'on agirait à...
Ces appareils se composent...
Ils sont spiritueux, assez...
On est dans l'usage de revêtir...
Ce département produit un vin...
Sa plus grande longueur est...
' . . . Chateau-Margaux....
Quand les eaux les envahissent,...
Ces accidents, qu'on nomme coupsde...
Le vin froid 'qui vient à...
On peut également en obtenir...
Les grands crus ont, en général,...
Elle se combine principalement...
L'expédition derégie délivrée à la...
Les plus estimés proviennent des...
Quand on néglige cette opération,...
Si, -dit M. A-. Juhien, les...
Tirait au mois de juillet étaient...
Delesquels on loge le vin aient un...
S'il se casse de travers il est de...
Ils ont tous du corps, de l'alcool...
On ne récolte dans ce département...
On ne retire le méchoir quelorsque...
Beaucoup plus avantageux que le...
Citerons encore les vins du...
On cite. surtout ceux des crus de...
Le goudron doit être transparent,...
Quand on néglige cette opération,...
Le vin, après avoir parcouru ce...
Les mutations entre ces locaux...
Ne donne pas phis de 0 à 10 pour...
Matières grasses et huiles...
En premier lieu, le vin a une...
On conçoit, sans qu'il soit...
Nous avons remarqué que, bien qùe...
Arrivée au bas, plusieurs aides...
Les meilleurs proviennent des...
Inattaquables et imperméables à...
Les vins blancs de la Moselle sont...
L'action est d'abord mécanique,...
Au contraire, quand on agit sur un...
De nombreuses expériences qu'il a...
26; les caisses de 50 bouteilles :...
Les choses ainsi disposées, on...
Tel est celui que représente le...
.Beaucoup de personnes ont...
On les récolte sur le territoire...
Des parties spiritueuses, peut...
Cette opération réclame les plus...
Elles seront constatées et...
Brane;Caatenaé....
On remplit ensuite le tonneau et...
Comme ce vin renferme encore une...
Si la clarification laissait à...
.A l'Exposition de 1867, M. Verhay...
On produit l'agitation en...
On continue ainsi jusqu'à ce que...
Quelques mots suffiront pour...
Cet appareil (fig. 11) se nomme...
Conchez. Dieusse. Monein....
Si la mèche ne brûle pas dans le...
Son emploi est des plus faciles....
A. Jullien, ne voulant pas les...
Il doit faire sortir également les...
Que nous venons de nommer, nous...
Mutzig, également dans...
Bourg, dans la commune de Vosne ;...
Droit exclusif à ces appellations,...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Tonneaux sont entièrement couverts...
Toutefois, ce .procédé, qu'on...
Toutefois, il est très rare....
Ils sont spiritueux, corsés, fins;...
Lorsque le mélange sera refroidi,...
Deux verres ordinaires suffisent...
Cc sont des vins corsés, forts,...
Pour employer le siphon, on...
Ils sont d'une belle couleur,...
On ajoute les deux nombres de...
On conçoit, sans qu'il soit...
Le premier rang, en ayant soin de...
Quand les eaux les envahissent,...
Quarante-huit heures suffisent...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Pour une bordelaise, on emploie un...
Voici les moyens que j'ai mis en...
En outre, ils ont une très belle...
Il en est de même de celui de...
Les plus estimés sont ceux des...
Il était indispensable de les...
Ces planches doivent êtreplacées...
Ils proviennent l'Amérique...
Ce qui prouve cette assertion,...
Cette purification est très...
Ils sont d'assez belle couleur,...
On estime aussi beaucoup les vins...
Chaque pain fournit de quoi...
Si le vin est jeune et coloré, on...
Ils sont d'une belle couleur, d'un...
Pour l'arrêter, on prend un...
Or, on sait quê, lôtSque les...
C'est aux moyens, employés pour...
Au moment de l'expédition on...
Le travail se trouve accéléré...
Nous ajouterons que, bien que les...
Ils ne sont d'ailleurs buvables...
Houdart _(fig. '73) comprend deux...
...
Il est donc d'une grande...
éviter que l'on puisse les ouvrir...
C'est dans ces vases qu'ils...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Les cantons du Sud et (le l'Est...
11 serait impossible d'introduire...
En faisant tourner, au moyen d'une...
La Mayenne produit une très faible...
Le vin paraît quelquefois bien...
18), qui permettent d'encur,...
Matières grasses et huiles...
Matières grasses et huiles...
Ces vins Ont une belle couleur...
Ges -derniers, quand on les fait...
Si la mèche ne brûle pas dans le...
Précautions dont dépendent la...
On les désigne généralement sous...
On a soin de le conserver...
Faites éteindre 150 à 180 grammes...
Matières grasses et huiles...
L'étiquette est de préférence en...
Elle aura seulement à remplir un...
Les vignes de cette région sont...
Il en est de même de celui de...
Les grands crus ont, en général,...
Ce sont ceux de Moulin-à-vent, des...
On prend généralement autant d'eau...
Le vin froid 'qui vient à...
Il est nécessaire de les garder...
Aussitôt que la liqueur est...
On a proposé de remplacer cette...
Dans tous les cas, "ilS ne doivent...
Cette précau.- tion est...
On est dans l'usage de revêtir...
Ce procédé possède cependant un...
,Généralement on capsule avec...
Tout récemment, un négociant de...
Les meilleurs vins rougeS du...
De ces conditions dépendent la...
Sous cc rapport, le territoire de...
Au bout de ce temps, on le...
Ils sont fins, légers, agréables,...
Ce sont ceux de Moulin-à-vent, des...
175 gram.On prend 1 kilogramme et...
Ces précautions n'empêchent pas...
A. Jullien, ne voulant pas les...
Ils sont fins, légers, agréables,...
Complémentaire, introduire dans le...
Est très forte, et que le vin...
Les plus renommés sont ceux des...
On fabrique aussi des vins...
On remplit et on répète la même...
Toutefois, en général, on...
La commune de Cornas, dans...
Quand on le conserve dans la...
Les plus estimés proviennent des...
Ce moyen produirait une limpidité...
Ils sont d'assez belle couleur,...
On doit commencer à examiner les...
Beaucoup (l'entre eux sont...
Le vin du château de Johannisberg...
Un fait qui, est ignoré (le...
Entre les parois des deux...
...
Cher. Les seuls vins rouges du...
Cette condition est sans doute...
Il suffit pour cela d'ajouter aux...
Vin vieux d'une qualité bien...
Si l'acidité'On nous a assuré...
IV. Engins pour mettre les...
Au reste, plus ils sont éleyès,...
On débouche les deux trous et on....
On produit l'agitation en...
26 et 27) et les autres d lanterne...
En cassant les œufs, il faut avoir...
On ajoute quelquefois à la colle...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
Ils sont spiritueux, corsés, de...
Sa blaficlieur et sa limpidité ;...
La préparation dont nous parlerons...
Ges -derniers, quand on les fait...
Quand on le plonge dans un liquide...
Ceux de Bordeaux et de la côte du...
71). De plus, comme cette dernière...
On peut ensuite le coller et le...
Il serait prudent de k soutirer,...
Ceux de la première commune sont...
Matières grasses et huiles...
Et un excellent bouquet. Le...
Cette déclaration sera inscrite...
Pour en faire usage, il faut que...
Lées, l'une Côte-Rôtie brune; et...
'Si les fûts renfermaient encore...
Lieu, si elle est prise à haute...
Si, pour se le procurer, on avait...
Houdart _(fig. '73) comprend deux...
Elle aura seulement à remplir un...
On introduit avec précaution la...
On ne récolte que des vins communs...
Il n'en est plus de même lorsqu'on...
Tout récemment, un négociant de...
Avec elle les parties colorantes,...
Lorsqu'ils ont déjà servi et que,...
Droit exclusif à ces appellations,...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
On les récolte donc à ce moment,...
Les vins rouges, qui forment comme...
Enfin, sur cette poulie s'enroule,...
Il en est de même quand la...
Ps sont longs à se faire, et ne se...
L'expédition derégie délivrée à la...
Le vin pur produit sur le papier...
Beaucoup (l'entre eux sont...
Si cependant on y était forcé, il...
Dans les vins fins, la présence du...
Ils sont spiritueux, corsés, de...
Nous ;avonr, vu. égale ment...
Cette précaution est encore plus...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Leur prix est toujours très élevé....
Jullien, dont l'usage n'a pas été...
Est particulièrement destinée à...
Aussitôt donc que l'inondation...
On récolte dans l'un et dans...
La poudre n° 1 sert au collage des...
Ces vins donnent lieu û un...
Le vin paraît quelquefois bien...
Mais, quand la maladie est très...
La préparation dont nous parlerons...
H. Machard les a exposées d'une...
-obtient ce résultat en rendant...
On a imaginé des appareils...
Eu la préegution, comme on devrait...
Quarante-huit heures suffisent...
Sa blaficlieur et sa limpidité ;...
Il suffisait, en effet, de faire...
Entre autres choses, il est...
On prend généralement autant d'eau...
Doux et généreux, en même temps...
On produit l'agitation en...
Nombre de chimistes et...
Un pont.Le cylindre est ouvert à...
Les anciens vignobles sont plantés...
Ces vins sont fortement colorés et...
Mais ici, comme dans tant d'autreS...
C'est aux moyens, employés pour...
La bonne colle faite avec les...
Sous cc rapport, le territoire de...
Elle sont très riches entanin,...
Quant au charbon animal, il sert à...
Un fait qui, est ignoré (le...
Il doit faire sortir également les...
Les étudierons à propos de la mise...
Sa production est, du reste,...
L'emploi de ce dernier est de...
Le contact des vins d'origine...
Aussitôt que ce résultat est...
On en fait un grand usage pour les...
Ici encore, la fabrication du vin...
En exagérant cette vitesse, on...
De là, nous ne saurions trop le...
Cette déclaration sera inscrite...
Le même phénomène n'aura pas lieu...
Afin que l'humidité ne puisse les...
Mais, lorsqu'on veut transporter...
Voici les moyens que j'ai mis en...
Ils ont une bonne couleur, du...
Le muscat noir, ainsi nommé à...
Dans le cas contraire, on doit en...
Les vins de Pommard, de Vosne, de...
Les communes de Croses, Gervant et...
De plus, il est d'une vinosité...
Après avoir versé une quinzaine de...
Périgord.Raisins à grains blancs...
Il n'observa aucun changement de...
On admet aussi comme vins de côtes...
L'expérience est beaucoup plus...
Ces transvasements réitérés...
On peut y ajou ter ceux des...
Des milliers d'expériences ont...
Les vins rouges, qui forment comme...
Même point,, et que le liquide...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
Quand on n'a point de chaînette,...
La fabrication est bien soignée,...
On les emploie quelquefois, mêlés...
Son importance pour les...
H. Machard les a exposées d'une...
Ps sont longs à se faire, et ne se...
Les parties colorées du vin s'y...
Il faut répéter l'opération...
Dans ce cas, la perte est...
Ll faut tirer la même conclusion...
'Si les fûts renfermaient encore...
Les caisses de 12 litres : 0,45 x...
12)porte deux ou trois poulies....
Elle aura seulement à remplir un...
Cette eau de chaux en petite...
Autrement on ne manquerait pas de...
Il fait très peu de vins rouges,...
En vieillissant.Les vins des...
Lorsqu'on est pressé de les boire,...
Ses vins n'ont encore rien de...
...
Le vin paraît quelquefois bien...
L'air peut mettre la liqueur en...
On produit l'agitation en...
Toutefois, autant ils sont de...
Vin vieux d'une qualité bien...
Il faut ensuite le laisser reposer...
Pour employer le siphon, on...
Pour y parvenir, on commence par...
Ce moyen est basé sur le fait bien...
On ferme ce trou avec un fausset ;...
A-. Juhien, les tonneaux pen chent...
Il est donc prudent de ne pas se...
Ces vins, après six à huit ans de...
Relativement à son étendue, c'est...
Elle rend aussi assez difficiles...
Il sert à incliner les tonneaux...
Ils ont l'inconvénient de résister...
On pare à cet inconvénient en...
Afin que l'humidité ne puisse les...
Les plus distingués se récoltent...
Les vins étrangers de cette...
Les territoires de Roucy, de...
Aisne. Le département de l'Aisne...
Il est évident qu'il ne faut pas...
Les meilleurs vins rougeS du...
5) Visiteur. munie, à son...
Opération simple et facile que...
Il en est de même quand la...
On obtient facilement cet effet...
Toutefois, si le vin éventé était,...
Les secrétaires des mairies des...
Beaucoup (l'entre eux sont...
On est dans l'usage de revêtir...
Les vignes de cette région sont...
La figure 46 montre comment se...
Les vins de cette section, les...
Un fait qui, est ignoré (le...
Sa production est, du reste,...
On remplit ensuite le tonneau et...
Ainsi, par exemple, un vin nouveau...
Elle aura seulement à remplir un...
Celles qui fournissent les...
En vieillissant.Les vins des...
Les vins blancs de la Moselle sont...
Enfin, le fameux tokay. ne donne...
Enfin, quand le tonneau garde...
L'expédition derégie délivrée à la...
Si celui-ci est naturel, il n'en...
Il suffisait, en effet, de faire...
'73) comprend deux parties : un...
Enfin, on le lave avec une...
Ces vins ne sont ordinairement...
Le bâton fendu : quelques jours...
Impuretés qui obscurcissent la...
On peut ensuite le coller et le...
Aussitôt que ce résultat est...
Nous recommandons l'usage des...
On bouche bien les tonneaux, et,...
Les vins rouges de la Charente....
Relativement à son étendue, c'est...
Les vins rouges y sont peu sujets,...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
Si l'on était dans le cas de le...
Quand on le plonge dans un liquide...
On prend généralement autant d'eau...
La teneur en tanin varie de 0 gr....
Enfin, la tradition l'a légué, la...
Il faut alors chercher à se tirer...
Lorsqu'on s'aperçoit qu'il...
En exagérant cette vitesse, on...
Le meilleur de ses vins est celui...
Les autres, et ce sont les plus...
Goût de l'esprit-de- vin se fait...
Jullien, ne voulant pas les mêler...
De poisson.Quand le vin se...
Matières grasses et huiles...
Arrivée au bas, plusieurs aides...
Il doit donner 22 grammes environ...
La lie du vin blanc produit encore...
Le Ministre du commerce et de...
L'expédition derégie délivrée à la...
Quarante-huit heures suffisent...
On est clone obligé de prévbir...
Elle aura seulement à remplir un...
La batte s'emploie à cet usage...
Quoique pourvus de beaucoup de...
Pas toujours suffisant pour...
C'est ce dernier que l'on trouve à...
Mais il est des accidents qui...
Si l'on était dans le cas de le...
Les vins blancs de la Moselle sont...
69),L'emploi du siphon permet,...
Cette opération est; également...
Jullien, dont l'usage n'a pas été...
Cette substance présente les mêmes...
Le plus simple n'est autre chose...
An, elle n'est pas contestée. Le...
On conçoit, sans qu'il soit...
On les regarde comme dés vins...
Ceux du cru de Pouilly, dans la...
Ils manqiient généralement de...
Cette opération, que deux ouvriers...
Les vins blancs communs, mals...
Ici, comme dans tantd'autres...
Des vins blancs et des vins de...
Cela fait, et après avoir mis sur...
Ainsi encore, lorsqu'on enlève la...
La Bessarabie fournit des vins...
La fugure -18 représente un...
Périgord.Raisins à grains blancs...
S'il ne se forme pas un dépôt et...
Le vin le plus célèbre de la...
.Viennent ensuite quelques vins de...
Nous entendons par une lie fraîche...
Si, malgré ce traitement, le goût...
7 de tartrate neutre de potasse...
Dans tous les cas, si, après avoir...
Si la clarification laissait à...
Cette méthode est surtout employée...
A cet effet, on la fait dissoudra...
Précautions dont dépendent la...
Il est des ouvriers bien exercés...
Si, au contraire, il se produit un...
Enfin, six heures plus tard, on...
D'autre part, le johannisberg...
L'expédition derégie délivrée à la...
Ils conviennent pour loger tous...
La préparation dont nous parlerons...
Pour remédier à cet inconvénient,...
A la différence de l'amer, qui...
De plus, ils ont du corps, de la...
On peut les conserver jusqu'à sept...
On ne doit jamais faire cette...
Le premier rang, en ayant soin de...
Elle aura seulement à remplir un...
On remplit ensuite le tonneau et...
Les fonds de ces dernières...
Tel est celui dit de pierre à...
Conchez. Dieusse. Monein....
Les vins de Pommard, de Vosne, de...
En cassant les œufs, il faut avoir...
On peut ensuite le coller et le...
On incline alors la pièce très...
Toutefois, il ne faut agir ainsi...
Ces vins ne sont ordinairement...
Comme ceux des autres parties de...
L'expédition derégie délivrée à la...
Comme ils ne sont pas susceptibles...
Les meilleurs vins rouges du...
Ils sont au nombre de trois :Après...
Néanmoins, dans le Bordelais, on...
Un litre de cette liqueur, mis...
Ils ont de la .légèreté, de la...
On prévient cette maladie, qui est...
Elle consiste à souffler fortement...
De plus, comme cette dernière...
Elle aura seulement à remplir un...
Ces vins donnent lieu û un...
Beaucoup ont le défaut de ne pas...
Ils sont d'une belle couleur, d'un...
Si, malgré ce traitement, le goût...
Les cantons du Sud et (le l'Est...
On fait alors usage du bidon...
Il est vrai que la pro portion de...
On les recherche généralement...
Mais cette substance se précipite...
La vigne y occupe de vastes...
Elles seront constatées et...
Les bouteilles communiquent au...
Cette méthode est très bonne, mais...
Ceux des communes de Byans,...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Si l'on se sert du foret, il faut...
Est donc en quelque sorte...
On prend généralement autant d'eau...
De Madère, de N.érês, etc,, se...
Ainsi, on trouve, datis le vin de...
Les meilleurs sont ceux de la...
Supérieur, on monte sans-secousse...
Les étudierons à propos de la mise...
Si l'on examine, en effet, eomment...
Des parties constituantes du vin,...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
Il est donc important de tenir...
Entre autres choses, il est...
On les recherche généralement...
L'une des extrémités de.ce bâti...
On conçoit qu'en descendant, cette...
Le moulait ou brun-. lourca se...
Ceux de Chambertin, dans la...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Lorsqu'on met en bouteilles des...
24) à manivelle:ployé le plus...
On comprend, en effet, que le...
Droit exclusif à ces appellations,...
Ajoutons l'effet de l'humidité...
Bien que les bouteilles parais...
L'albâtre calcaire agit comme la...
éviter que l'on puisse les ouvrir...
On prépare aussi d'autres vins...
Avec eux rivalisent les vins...
Il en est de même quand la...
Petits por.-,ible; pour qu'ils se...
Si cette mèche brûle bien, c'est...
Ils sont mêni,e plus précoces,...
Elle aura seulement à remplir un...
Ils sont d'un rouge assez foncé,...
On a proposé de remplacer cette...
Dans le cas contraire, elles...
On trouve des vins blancs plus...
Les préférons au froment grillé,...
...
Il produit une grande quantité de...
Quand on veut soufrer le yin d'un...
Chantier, sans déranger le dépôt,...
Matières grasses et huiles...
Le département de Maine- et-Loire...
Si, malgré ce traitement, le goût...
Matières grasses et huiles...
On récolte encore d'assez bons...
Comme ces derniers, en effet, ils...
C'est à cette opération qu'on a...
Le vin possède un aspect louche et...
Ils produisent, l'un et l'autre,...
Malaga fournissent un grand nombre...
Les vins rouges, qui forment comme...
Des vins de même nature, mais de...
Cependant, ceux qui ont été...
L'expérience est beaucoup plus...
La commune (le Pupillin, aux...
On fait alors usage du bidon...
...
61) et l'ouilloirlong bec (fig....
Ils proviennent l'Amérique...
Ainsi, ceux des quatre premiers...
Sera intervenue ou lorsque le...
Dans ce cas, les substances...
La vérité est que les...
Toutefois, ils ont une bonne...
Bègles, . Bommes, Brups, Cadayac,...
Il doit faire sortir également les...
Le premier rang, en ayant soin de...
L'air. Dans ces deux cas, le...
Si l'on ne parvient pas à empêcher...
Cependant le vin mis en verre, non...
On peut aussi nettoyer le tonneau...
Il est plein de finesse, de feu et...
La commune (le Pupillin, aux...
La proportion est généra- lement...
Nous ne ferons que donner leur...
A Paris, où l'on en-fait un grand...
Méritens a traité des vins par un...
Les meilleurs vins rouges du...
Le maximum de chauffage correspond...
On cite notamment ceux de Cully,...
Enfin, il est d'une qualité si...
Cette déclaration sera inscrite...
Les vignes de cette région sont...
Ayant trouvé une proportion...
Les environs de Bar-sur-Aube et la...
Si l'on ne, peut employer ce...
Les cépages de cette section sont...
Les vins de Pommard, de Vosne, de...
Si la mèche ne brûle pas dans le...
Enfin, on laisse reposer le vin...
S'il est clair, il faut le laisser...
Il ne peut disparaître, car les...
Le gros mollar et le petit mollar,...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
Ceux du Petit-Médoc viennent en...
On continue ainsi jusqu'à ce que...
Nous allons passer en revue celles...
Ce mélange ne peut pas être...
On ne saurait donc, en l'état...
Il est cependant des circonstances...
Droit exclusif à ces appellations,...
On colle ce vin et on le soutire...
Au reste, à l'exception des vins...
Parmi les vins rouges en quantité...
On peut ensuite le coller et le...
On agite bien le mélange, puis,...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
C'est donc de ce département que...
Enpremier lieu, le vin ainsi...
Bègles, . Bommes, Brups, Cadayac,...
A la première heure du matin, on...
Jullien, ne voulant pas les mêler...
Les vins muscats et les autres...
Quarante-huit heures suffisent...
Le moulait ou brun-. lourca se...
Cette opération est; également...
Ils ont, à divers degrés, du...
Le meilleur vin de cette région...
...
Quand elle est peu développée,...
Si, -dit M. A-. Juhien, les...
Il faut avant tout connaître le...
La production moyenne est de 3...
6 niai 1919 crée, pour les...
Or, quelle que soit la limpidité,...
Cette méthode est très bonne, mais...
Toutefois, ils ont une bonne...
II n'est même pas nécessaire que...
Le Ministre du commerce et de...
Dans le commerce, on les confond...
C'est surtout le mauvais entretien...
Autrement on ne manquerait pas de...
Pour employer le siphon, on...
Cette dernière méthode nous paraît...
Si cette mèche brûle bien, c'est...
Le compte spécial a pour but...
Il a d'ailleurs des inconvénients...
Dans le sud- ouest ce bois est...
C'est ce qui arrive quand on l'a...
Beaucoup ont le défaut de ne pas...
Des milliers d'expériences ont...
Ges -derniers, quand on les fait...
Cet arrangement nécessite une...
Quant aux machines à capsuler,...
Il faut mécher surtout tous les...
An moyen de cette précaution, .qui...
'Si les fûts renfermaient encore...
Lorsqu'on s'aperçoit que les vins...
Quelques jours après, on...
On les soumet ensuite à des...
'73) comprend deux parties : un...
C'est ainsi que le Bordelais...
Le mourasiel ou monoski se...
Trouvent encore quelquefois moyen...
An, elle n'est pas contestée. Le...
On est clone obligé de prévbir...
Ges -derniers, quand on les fait...
Ils perdent notablement quand on...
On le soutire dans un tonneau...
On prend généralement autant d'eau...
Or, aux termes (le l'article 11 de...
Ordinairement ce réservoir est...
Cette méthode est très bonne, mais...
On reconnaît que l'opération est...
On l'emploie àla close de 18 à 20...
Lées, l'une Côte-Rôtie brune; et...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Inattaquables et imperméables à...
Le vin qui possède cette...
Delesquels on loge le vin aient un...
La lie du vin blanc produit encore...
Le bâton fendu : quelques jours...
On remplit et on répète la même...
Ils ont de la délicatesse, se...
...
Toutefois, si le vin éventé était,...
Si l'on se sert du foret, il faut...
Inattaquables et imperméables à...
77 et 78), soit sur des planches...
Avec un peu de patience on peut...
SaintEtienne, à 2 kilomètres du...
250 litreS, ou vingt-six pour une...
C'est une tige de fer (fig. 64),...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
La fugure -18 représente un...
63), pour que cette douille...
Les principaux se récoltent dans...
Nous ;avonr, vu. égale ment...
Une petite acidité, dans laquelle...
A. Jullien, dont l'usage n'a pas...
Les vignobles qui les produisent...
C'est avec eux que se...
De pépins (le raisins, et on les y...
Ils sont spiritueux, corsés, fins;...
Voici les moyens que j'ai mis en...
Tueux ; car, outre que l'eau de...
SOUFRAGE OU MÉCHAGE Considérations...
Il est évident qu'il ne faut pas...
L'on opère comme ci-dessus.Les...
Canton, celui de Carlin,...
Le merrain est taillé aux-...
Quand on néglige cette opération,...
Les plus distingués se récoltent...
On les soumet ensuite à des...
Ils sont d'une belle couleur,...
Sa plus grande longueur est...
Las troisièmes palus proviennent...
Ils sont d'une belle couleur, d'un...
Ces machines sont arisez...
11) se nomme moulinet. Quand il...
La. nature du sol et son...
Dans une note jointe au projet de...
Salleron, construit actuellement...
Il n'y plus alors qu'à ouvrir la...
Son action mécanique est...
Si cette mèche brûle bien, c'est...
Les meilleurs vins rouges de...
La clarification est prompte ;...
Il faut s'assurer que la vitesse...
Ainsi, on trouve, datis le vin de...
Le même moyen a' rétissi pour...
Si le vin est pur, les parties...
Elle aura seulement à remplir un...
On les emploie quelquefois, mêlés...
Ainsi, on obtient un rouge,très...
Supérieur, on monte sans-secousse...
Jullien, dont l'usage n'a pas été...
Tous ces vins sont de très bonne...
Viennent ensuite les vins dits de...
Si, négligeant cette précaution,...
De Deidesheim, de Forst, (le...
Ce qui concerne lè collage à la...
En faisant tourner, au moyen d'une...
Ils ont de la .légèreté, de la...
L'expédition derégie délivrée à la...
Précautions dont dépendent la...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
De Deidesheim, de Forst, (le...
Cuvages qu'on fait durer outre...
Cette déclaration sera inscrite...
24) à manivelle:ployé le plus...
Cette condition est sans doute...
Si ce dernier tonneau n'est pas...
L'expédition derégie délivrée à la...
Dijon. MenrsaUlt:Languedoc...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Le bâton fendu : quelques jours...
Ces accidents, qu'on nomme coupsde...
Des vins de même nature, mais de...
Les vins de Mâcon (sous cette...
Toutefois, on admet généralement...
Les vins blancs de la Moselle sont...
Quand ce baquet est plein, on le...
SOUFRAGE OU MÉCHAGE Considérations...
89) très ingénieuse. Les...
Celles de Strasbourg, au...
Usure. Ces machines sont...
Il est surtout estimé pour son...
Ainsi, tandis qu'elle était nulle...
Si l'eau coule par les fonds, il...
Pour employer le siphon, on...
Lées, l'une Côte-Rôtie brune; et...
Si l'on ne, peut employer ce...
Celles qui proviennent des usines...
Le délai courra à dater de la...
Si le méchoir bouche parfaitement...
La Bessarabie fournit des vins...
-Les bouteilles qui ont servi...
Vins a été indiqué par le chimiste...
Les anciens vignobles sont plantés...
S'est attaché aux parois. Après...
Il est évident que l'association...
Les vins du territoire de Toulon...
Les plus estimés proviennent des...
On obtient ainsi le même résultat...
On l'emploie àla close de 18 à 20...
,Généralement on capsule avec...
Ce sont ceux de Moulin-à-vent, des...
Tous ces vins ont cela de commun...
On rend les uns et les autres plus...
SOUFRAGE OU MÉCHAGE Considérations...
Ces précautions n'empêchent pas...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
Le Haut-Médoc; fournit les vins...
De Saint-Dié et de Muides, dans...
Les cantons du Sud et (le l'Est...
Les bouteilles ne sont pas...
Cette action détermine une...
35.Suivant les matières qu'on...
Il est évident qu'il ne faut pas...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
Pour une pièce de 225 litres, un...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
On a alors recours à l'instrument...
Ils sont d'assez belle couleur,...
Cette dernière méthode nous paraît...
On est dans l'usage de revêtir...
Le bouchon est pressé dans le sens...
Aussitôt donc que l'inondation...
Ceux de Sillery, Ludes, Chigny,...
Il en est de même de celui de...
Lorsque la mèche est brûlée, on...
Les mutations entre ces locaux...
On en fait de semblables dans...
Aussitôt donc que l'inondation...
Quelques personnes cessent de...
Toutefois, il est rare qu'on ait à...
Dans tous les cas, si, après avoir...
Quand ils sont neufs, quelques...
De plus, si le verrier a employé...
Lorsque, au contraire, les...
Lorsque le vin est éclairci, on le...
Les vins du littoral sont moins...
Au sortir de la cuve. Enfin, en...
Parmi ceux qui ont une certaine...
...
Nous avons souvent employé ce...
Lorsqu'on s'aperçoit qu'il...
Environ pour une feuillette de 150...
Ces vins, après six à huit ans de...
Ceux de Pargnan sont les plus...
Cette délimitation sera faite en...
On continue ainsi jusqu'à ce que...
C'est dans ces vases qu'ils...
Gomme le montre le dessin (fig....
Il faut même fuir le voisinage des...
Il faut donc la faire macérer dans...
Relativement à son étendue, c'est...
C'est ce dernier que l'on trouve à...
Elle aura seulement à remplir un...
On pratique deux ou trois trous de...
Matières grasses et huiles...
Ils conviennent pour loger tous...
Toutefois, ceux du Tonnerrois ont...
Les plus distingués se récoltent...
L'Espagne est le pays qui produit...
Si la mèche ne brûle pas dans le...
Le meilleur moyen de prévenir cet...
Ceux de Pargnan sont les plus...
Cet arrangement nécessite une...
Si, pour se le procurer, on avait...
A défaut de cercle de fer, on peut...
Les tonneaux doivent être visités...
On estime surtout celui qui...
Houdart _(fig. '73) comprend deux...
Quand on le plonge dans un liquide...
Le vin le plus célèbre de la...
Inattaquables et imperméables à...
Elle sont très riches entanin,...
...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
Quarante-huit heures suffisent...
Ce sont : la Californie, le...
Cet arrangement nécessite une...
De prétendre à la même perfection....
35.Suivant les matières qu'on...
Environ pour une feuillette de 150...
Cette dernière méthode nous paraît...
H. Machard les a exposées d'une...
Quand on veut soufrer le yin d'un...
Les vins de liqueur seuls ne...
On prend généralement autant d'eau...
Si pendant ce délai d'un an, à...
Alors celui-ci, en traversant la...
Les Anglais les estiment beaucoup...
Il résulte de cette manière...
On sait.que detous nos vins de...
Droit exclusif à ces appellations,...
Si la clarification laissait à...
Hérisson en bois, à pied.prouvé...
...
Cela fait, et après avoir mis sur...
Les parties les plus lourdes de la...
Aussitôt, le vin monte dans la...
Vin vieux d'une qualité bien...
Si le vin est pur, les parties...
C'est-à-dire d'une couleur très...
Et en proportionnant les closes .â...
Le plus renommé se récolte sur le...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Afin que l'humidité ne puisse les...
Du Gâtinais. Aisne. Le département...
Pour la faciliter, la loi...
La nature a répartis avec...
Il est fondé sur des qualités qui...
Entrepôts situés hors barrière,...
84) d'un réservais' plùs ou 'nains...
1)61:11.1IS naturels des vins....
Dans le cas contraire, elles...
Il est important aussi de...
En outre, l'extrait provenant de...
Quand les eaux les envahissent,...
35.Suivant les matières qu'on...
Tirage, doivent être collés...
Ceux-ci sont employés surtout dans...
Comme ces derniers, en effet, ils...
IV. Engins pour mettre les...
Petits por.-,ible; pour qu'ils se...
Les vins qui sont frappés de...
Mais, avant de laisser couler le...
On peut aussi nettoyer le tonneau...
Juhien, les tonneaux pen chent en...
Un litre de cette liqueur, mis...
Des parties spiritueuses, peut...
Il importe de ne pas pousser...
Le meilleur de ses vins est celui...
Les uns, uniquement préparés avec...
Précautions dont dépendent la...
On cite. surtout ceux des crus de...
On le soutire dans un tonneau...
On soulève alors le derrière du...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
Quand on le plonge dans un liquide...
Un vin vieux, au contraire, dont...
...
Dans ce cas, on sort 10 litres de...
Alors, en effet, la teinte du...
La préparation dont nous parlerons...
Nous ajouterons que, bien que les...
Enfin, le fameux tokay. ne donne...
Si l'on ne, peut employer ce...
Un tonneau de 210 à 230 litres, et...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Si l'on s'aperçoit que, pendant...
Il faut donc renouveler k soufrage...
Il résulte de cette manière...
Le compte spécial a pour but...
Cependant le vin mis en verre, non...
Cette méthode est très bonne, mais...
Elle rend aussi assez difficiles...
11) se nomme moulinet. Quand il...
Il doit aussi, et tout...
On soulève alors le derrière du...
Il est nécessaire de les garder...
Aussitôt que ce résultat est...
Autrement on ne manquerait pas de...
Rarement de visiter les caves...
Les bouteilles peuvent rester...
Ils conviennent très bien pour...
Sieurs segments de cercle portant...
A la différence de l'amer, qui...
Celles de Strasbourg, au...
Elle aura seulement à remplir un...
Brane;Caatenaé....
Toutefois, il est rare qu'on ait à...
Cette douille porte comme tous les...
Il faut même fuir le voisinage des...
Si, malgré ce traitement, le goût...
Néanmoins, dans le Bordelais, on...
Sa blaficlieur et sa limpidité ;...
Marne. Ils participent des...
Il ne faut pas laisser plus de six...
Ce sont, en effet, les. cuvages...
'73) comprend deux parties : un...
Ces instruments (fig. 79, 80 et...
Pite entraîne. avec elle les...
La manière dont elles sont faites,...
...
Le vin du château de Johannisberg...
Ils sont généralement plus sains...
Ils ont de la .légèreté, de la...
Le vaumorillon est fourni par un...
De Saint-Dié et de Muides, dans...
Actuellement, du reste, la...
Dans le cas contraire, on doit en...
Ses crus principaux sont ceux du...
Le muscat noir, ainsi nommé à...
On estime aussi beaucoup les vins...
"Quelques vins communs du midi de...
Ils donnent dés vins "itiférieurs...
Les tonneaux doivent être visités...
Elle aura seulement à remplir un...
Flotté et dépouillé, par un long...
Ils se conservent bien et se...
Ceux de la Haute-Bourgogne y sont...
24) à manivelle:ployé le plus...
Ces vins se conservent mal ; ils...
Trouvent encore quelquefois moyen...
C'est pour ces motifs qu'en...
Ils ne sont d'ailleurs buvables...
Cette condition est sans doute...
On est dans l'usage de revêtir...
Si le vin était altéré, il...
Eu la préegution, comme on devrait...
On le trouve dans les meilleurs...
On les bonifie un peu en les...
Tel est celui dit de pierre à...
Enfin, ils ont de la force sans...
Ils brûlent en rép&ndant une...
Si l'on s'aperçoit que, pendant...
Il est, en outre, à remarquer que...
Plusieurs cantons y fournissent un...
Sous cc rapport, le territoire de...
Comme on l'a vu, on y introduit un...
Tel est, entre autres, celui qui...
Dès qu'elles sont en mouvement,...
Tonneaux soient bien conditionnés...
A la différence de l'amer, qui...
Complémentaire, introduire dans le...
Ayant trouvé une proportion...
L'air peut mettre la liqueur en...
Ceux de la première commune sont...
Un aide précède la pièce, la...
' . . . Chateau-Margaux....
Chantier, sans déranger le dépôt,...
Son goût, quoique fort bon, et son...
Montmorency, et de celles qui...
Un tonneau de 210 à 230 litres, et...
L'air peut mettre la liqueur en...
Boisson que tout d'abord il...
Jullien, dont l'usage n'a pas été...
Faites éteindre 150 à 180 grammes...
Ils ont un excellent goût, de la...
Il serait prudent de k soutirer,...
Enpremier lieu, le vin ainsi...
Si le méchoir bouche parfaitement...
Si le vin était altéré, il...
Ici, comme dans tantd'autres...
On cite. surtout ceux des crus de...
Lorsqu'on s'aperçoit que les vins...
Son importance pour les...
A cet effet, on ajoute i3 une...
On est dans l'usage de revêtir...
Ils sont légers, pétillants, et...
Les vins qui en prOviennent n'ont...
Ils sont d'une belle couleur, d'un...
Il est donc important de tenir...
Il y à d'ailleurs d'antres...
On les récolte sur le territoire...
On peut les mettre en bouteilles...
Dénomination autre que le nom même...
C'est un vin de liqueur, qui a la...
On colle ce vin et on le soutire...
Les préférons au froment grillé,...
Il exige ce liquide avec, sinon la...
Un tonneau de 210 à 230 litres, et...
Dans cette machine, une griffe,...
Comme on l'a vu, on y introduit un...
Enfin, le fameux tokay. ne donne...
Quant au charbon animal, il sert à...
L'autre blanche, et qui. est ainsi...
Les vins du littoral sont moins...
Vins de l'Auxerrois sont préférés...
Doit séjourner dans les tonneaux...
11 serait impossible d'introduire...
La poudre n° 1 sert au collage des...
Cette précipitation ne peut avoir...
69),L'emploi du siphon permet,...
Le mourasiel ou monoski se...
Ils sont secs, corsés, spiritueux,...
Les plus estimés proviennent des...
Bègles, . Bommes, Brups, Cadayac,...
Lorsqu'on s'aperçoit que les vins...
Et en proportionnant les closes .â...
Lieu, si elle est prise à haute...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Cette condition est sans doute...
Dans ces vins, le corps ne nuit...
Nous ajouterons que, bien que les...
Sous ce rapport, la province du...
Aussitôt que le vin coule, on...
Un tonneau de 210 à 230 litres, et...
C'est le contraire qui.est la...
En les mélangeant, on obtient un...
Il faut aussi qu'il sorte tous les...
,Quand on compare les Etats-Unis...
Comme on le voit par le dessin...
On cite. surtout ceux des crus de...
On remplit ensuite le tonneau et...
Pour l'appliquer, on remplit une...
Les vins de Pommard, de Vosne, de...
On en fait usage à raison de 30...
Le vin le plus célèbre de la...
On ajoute les deux nombres de...
La fugure -18 représente un...
Il est donc d'une grande...
Mais il est des accidents qui...
On le laisse reposer jusqu'à...
85 et 86) et cette petite...
Il convient de le3 garder deux ans...
Ustensiles et appareils de...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
Cela fait, on prend la mie d'un...
61) et l'ouilloirlong bec (fig....
Lorsque, pour une cause...
Delesquels on loge le vin aient un...
8) se compose (le deux fortes...
Il n'en est plus de même lorsqu'on...
C'est ce dernier qui communique au...
Quand elle est consumée, et giron...
A la première heure du matin, on...
Nous ferons observer que ce moyen...
Ces vins Ont une belle couleur...
Il suffit de présenter une mèche...
La lie du vin blanc produit encore...
26; les caisses de 50 bouteilles :...
.Beaucoup de personnes einploierit...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
84) d'un réservais' plùs ou 'nains...
"Quelques vins communs du midi de...
Enfin, ils gagnent beaucoup en...
Cette méthode est surtout employée...
Pour une pièce de 225 litres, un...
Ceux d'Arbois, près de Poligny,...
Nous allons passer en revue celles...
Les vins de Tallya ont plus de...
Et de la Sarthe (Maine, Anjou,...
26; les caisses de 50 bouteilles :...
Quoique les vins de ces deux pays...
La bonne colle faite avec les...
Après-avoir transvasé le vin...
Ces instruments (fig. 79, 80 et...
Tonneaux soient bien conditionnés...
Ceux de Pargnan sont les plus...
Le plus renommé se récolte sur le...
Les meilleurs sontceux qui...
Il n'observa aucun changement de...
Quelques mots sur les cloisons qui...
Les portes ont généralement 111150...
Toutefois, quand la cave est ce...
Toutefois, si le vin éventé était,...
Quant le niveau de la cave est...
Il est donc important de tenir...
Cela fait, on cesse dequi engrène...
Ils sont spiritueux, corsés, fins;...
23) est à levier et l'autre (fig....
Dans le sud- ouest ce bois est...
Or, aux termes (le l'article 11 de...
A une couleur rouge peu foncée, il...
Elle aura seulement à remplir un...
Mais il est des accidents qui...
On colle ce vin et on le soutire...
Ils sont spiritueux, corsés, de...
11 serait impossible d'introduire...
Ils sont d'un rouge assez foncé,...
En outre, ils se conservent très...
Il y en a de rouges et de...
Enfin, on laisse reposer le vin...
Elles seront constatées et...
Perdre. On en cite, il est vrai,...
Ce moyen est basé sur le fait bien...
Au reste, peu de vignobles...
Alors, tandis que le vin coule par...
Le bâton fendu : quelques jours...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Ainsi, elle peut faire apprécier...
Quoique les vins de ces deux pays...
Tels, entre autres, ceux de...
Nevers donnent des vins à peu près...
Le compte spécial a pour but...
Beziat, son inventeur.Le cric...
...
C'est le contraire qui.est la...
La teneur en tanin varie de 0 gr....
Deux jours après le tanisage, on...
15, rampe en fer).Le placement du...
Impuretés qui obscurcissent la...
Elle est actionnée suivant les...
Place la Mèche allumée contre...
On nous a assuré qiie des vins...
Il en est de même quand la...
Si l'on s'aperçoit que, pendant...
Relativement à son étendue, c'est...
On pratique deux ou trois trous de...
11) se nomme moulinet. Quand il...
Il doit faire sortir également les...
Ceux de Pargnan sont les plus...
Périgord.Raisins à grains blancs...
Lorsqu'ils sont emballés dans un...
Mais ici, comme dans tant d'autreS...
Nous ne ferons que donner leur...
Vins a été indiqué par le chimiste...
An, elle n'est pas contestée. Le...
L'expérience a fini par faire la...
Alors celui-ci, en traversant la...
On peut aussi nettoyer le tonneau...
Impuretés qui obscurcissent la...
Ces transvasements réitérés...
Cette machine fait réaliser une...
Après avoir versé ce Vin, oh...
Ils sont produits par les forêts...
Quant au métal, c'est le cuivre...
On remplit ensuite le tonneau et...
Il est donc d'une grande...
Du chef-lieu, passe pour donner...
Les uns sont d'une amertume à...
Les vins du territoire de Toulon...
On reconnaît à ces signes que la...
Si l'acidité'On nous a assuré...
Ce moyen est basé sur le fait bien...
Au point de vue de l'industrie du...
La proportion est généra- lement...
Pour connaître ce moment, il faut...
Il faut 100 grammes de farine pour...
La production moyenne est de 3...
Les boissons de cette sorte ne...
L'air peut mettre la liqueur en...
Beaucoup plus avantageux que le...
On ferme alors la cannelle,on...
Il ne faut donc pas se hâter de...
Les qualités qui les distinguent...
On a alors recours à l'instrument...
La Mayenne produit une très faible...
Ils produisent, l'un et l'autre,...
35.Suivant les matières qu'on...
Le vin dit piqué n'est donc autre...
Cc sont des petits paysans qui...
Et les nuances. qui distinguent...
Le compte spécial a pour but...
Maximum 6 bouteilles de 75...
Munie, à son extrémité...
A cause de cela même, il né doit...
Quarante-huit heures suffisent...
Tout robinet ainsi armé se nomme...
Tueux ; car, outre que l'eau de...
A cet effet, on ajoute i3 une...
On récolte encore d'assez bons...
Si l'on examine, en effet, eomment...
Aussitôt que ce résultat est...
Dans ces vins, le corps ne nuit...
Les vins (le Châteauneuf sont...
On reconnaît à ces signes que la...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Dans le département des...
Lefournisseur a-t-il le devoir de...
Quant aux vins plus ou moins...
Les vins de Pommard, de Vosne, de...
' . . . Chateau-Margaux....
Si, pour se le procurer, on avait...
Il est donc important de tenir...
Lieu, si elle est prise à haute...
La bonne colle faite avec les...
Néanmoins, dans la plupart des...
S'il est clair, il faut le laisser...
Petits por.-,ible; pour qu'ils se...
On fait usage de casiers simples...
Rarement de visiter les caves...
On fabrique aussi des vins...
Ils ont de la .légèreté, de la...
S'il est clair, il faut le laisser...
S'il se casse de travers il est de...
Il en est de même quand la...
De poisson.Quand le vin se...
Il est important aussi de...
...
Cette méthode est surtout employée...
La lie du vin blanc produit encore...
Lieu, si elle est prise à haute...
Cette méthode est surtout employée...
Quand clic est refroidie, on la...
Les préférons au froment grillé,...
Cru inférieur, mais franc de goût...
Comme ils se conservent mieux dans...
Le département du Bas-Rhin récolte...
La préparation dont nous parlerons...
Il faut les soutirer dans des...
Il s'étend depuis Bordeaux jusqu'à...
Droit exclusif à ces appellations,...
Il est donc important de tenir...
Cette méthode est surtout employée...
Autour de chacun d'eux s'en...
D'apteM. A. Jullien, une opération...
Au bout de co temps, le vin se...
Suivant l'article 14, tout...
Alors on essuie et on gratte bien...
26 et 27) et les autres d lanterne...
Ses crus principaux se trouvent...
On estime surtout celui qui...
Les meilleurs vins rougeS du...
La préparation dont nous parlerons...
Pour connaître ce moment, il faut...
Seulement nous avons remarqué,...
Les plus distingués se récoltent...
Si le méchoir bouche parfaitement...
Cette méthode est surtout employée...
C'est un vin de liqueur, qui a la...
A cet effet, on ajoute i3 une...
Un vin vieux, au contraire, dont...
Les meilleurs vins rouges de ce...
Pour plus de sécurité, on les...
Et les nuances. qui distinguent...
69),L'emploi du siphon permet,...
Quarante-huit heures suffisent...
Comme le remarque avec raison M....
Mais, lorsqu'on veut transporter...
Ce n'est pas alors une altération,...
Les verdots, gros et petit,...
Elle aura seulement à remplir un...
Cet usage ne s'est pas beaucoup...
Il faut répéter l'opération...
Douille est munie d'unesoupape en...
L'air peut mettre la liqueur en...
Après avoir parfaitement rempli le...
Les cantons du Sud et (le l'Est...
Elle aura seulement à remplir un...
Lorsque, par le repos, elles se...
C'est en agissant comme nous...
Pour la définir, il ne faut donc...
Il produit une grande quantité de...
L'emballage doit être fait avec le...
Cette précaution est encore plus...
Ils renferment de l'acide...
12)porte deux ou trois poulies....
Il convient de le3 garder deux ans...
Il en est de même quand la...
Recourbée (fig. 63), pour que...
Si la mèche ne brûle pas dans le...
Un vin qui n'a pu être collé par...
Complémentaire, introduire dans le...
Nous avons dit ailleurs qu'ils...
Il convient de le3 garder deux ans...
Beaucoup plus avantageux que le...
La forme d'esquilles très ténues...
Jullien, ne voulant pas les mêler...
6 niai 1919 crée, pour les...
Les produits du Douro sont...
On a alors recours à l'instrument...
Ce sont, en effet, les. cuvages...
On fait usage de casiers simples...
Il serait difficile de fixer...
Ceux de Chambertin, dans la...
Un autre fouet, qui offre le même...
Relativement à son étendue, c'est...
Les plus estimés sont produits...
Chantier, sans déranger le dépôt,...
Il se change donc , en gaz acide...
Les cantons du Sud et (le l'Est...
C'est ainsi que le Bordelais...
Ces vapeurs malfaisantes déposent...
Ces vins ont toutes les propriétés...
Nous citerons encore, toujours...
Comme ceux des autres parties de...
Cette méthode est surtout employée...
Faire du dépôt dans les...
Mais il est des accidents qui...
Si, par exemple, dans une...
On prend généralement autant d'eau...
Camesac, Cantenac, Cissac, Cussac,...
Il consiste à l'extraire des...
On peut y ajou ter ceux des...
Les meilleurs sontceux qui...
12)porte deux ou trois poulies....
Bourg, dans la commune de Vosne ;...
Après avoir parfaitement rempli le...
Il ne faut donc pas se hâter de...
On peut les mettre en bouteilles...
Toutefois, quand ce cas se...
Néanmoins, l'on est dans l'usage,...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Il faut ensuite examiner la...
12)porte deux ou trois poulies....
Dans le cas contraire, elles...
Quand il provient d'une année...
On cite. surtout ceux des crus de...
Qui distinguent l'un quelconque...
Quand celle-ci a terminé sa...
Ils sont d'une belle couleur,...
A cet effet, on ajoute i3 une...
On introduit, par la bonde du...
La bonne colle faite avec les...
On a soin de le conserver...
Elle ne peut suffire à la...
Au contraire, Faction .est...
Ce qui prouve cette assertion,...
La nature du sol paraît aussi n'y...
Il doit aussi consolider les cales...
On les désigne généralement sous...
Landiras.Bourgogne (Côte-d'Or)...
...
...
Afin que l'humidité ne puisse les...
...
Les plus estimés proviennent des...
Arrivés à cet âge, ils ont atteint...
Il se transforme en éther...
Comme ils ne sont pas responsables...
Il est donc important de tenir...
Tout concourt sans doute à cet...
Petite ville, on fat,que des vins...
Dans le pays on les appelle Nobles...
Entre autres choses, il est...
Douille est munie d'unesoupape en...
Comme ces derniers, en effet, ils...
On ne doit jamais faire cette...
On nomme cette opération pailla-...
On produit l'agitation en...
Eh bien 1 ils ne supportent pas le...
Les rouges font ordinairement des...
Nous avons remarqué que, bien qùe...
Les plus estimés sont ceux des...
S'est attaché aux parois. Après...
On obtient facilement cet effet...
On fait alors usage de deux...
La mati' \Taise qualité des vins...
Parmi les vins rouges, on cite...
Cela fait, et après avoir mis sur...
On doit commencer à examiner les...
En effet, le vs.n que l'on tire en...
Il faut même fuir le voisinage des...
Il faut répéter l'opération...
Les communes de Croses, Gervant et...
Cette opération réclame les plus...
Pour la même raison que ei-déssus,...
Matières grasses et huiles...
Cependant le vin mis en verre, non...
Le plus simple n'est autre chose...
Cette pompe amène le vin dans un...
Ainsi encore, lorsqu'on enlève la...
Après quatre ou cinq ans de...
Dans tous les cas, il est...
Nous pensons qu'il conviendrait...
Les moins mauvais se consomment...
Une mèch.:: entière suffit...
La manière dont elles sont faites,...
La. nature du sol et son...
65 ; 15 et 6 font 21.Le mélange...
Toutefois, quand la cave est ce...
Au point de vue de l'industrie du...
Une petite acidité, dans laquelle...
Si la mèche ne brûle pas dans le...
Les meilleurs proviennent des...
Il a la saveur des vins du Rhin à...
éviter que l'on puisse les ouvrir...
Cette opération est défectueuse,...
Mais il est des accidents qui...
Qui n'y sont pas habituées.Le...
Joigneaux, ils ont une finesse,...
Nous citerons encore, toujours...
Après avoir laissé reposer pendant...
De Reims. Tous ces vins ont une...
61) et l'ouilloirlong bec (fig....
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
Enfin, six heures plus tard, on...
Lorsqu'ils ont déjà servi et que,...
Dans une note jointe au projet de...
On ajoute d'abord au vin à essayer...
Remarquons encore que "lorsque...
On ne met la seconde fenille que...
Faites éteindre 150 à 180 grammes...
Si le vin n'est pas bien éclairci,...
On cite notamment ceux de Cully,...
Pour l'employer, on la coupe en...
La plupart des vins des...
On peut aussi fortifier ceux qui...
L'action est d'abord mécanique,...
Il faut s'assurer que la vitesse...
La production moyenne est de 3...
Le contact des vins d'origine...
Dans ce dernier cas, le vin...
Les vins de Tallya ont plus de...
Quoique récoltés sur le même...
Quoique les vins de ces deux pays...
Mais il est des accidents qui...
On peut ensuite le coller et le...
Il consiste à l'extraire des...
Ils ont tous du corps, de l'alcool...
Les cantons de Domine et de Saint-...
Et le palais par une délicatesse...
Quand on veut soufrer le yin d'un...
Cette précau.- tion est...
Nous ne conseillons pas ce moyen,...
Les principaux vins rouges du...
Dans tous les cas, "ilS ne doivent...
Toutefois, ils ont une bonne...
Les vins rouges les plus estimés,...
Il faut ensuite répéter...
Les vins du Haut-Rhin sont...
Enfin, on le lave avec une...
On le retiré alors et l'on achève...
Pour l'arrêter, on prend un...
Il en est cependant qui conservent...
Ils sont spiritueux, corsés, de...
Si, après - un premier lavage, la...
En outre, ils se conservent très...
Les communes cle Fleury, de...
Cet accident n'est pas à craindre...
La teneur en tanin varie de 0 gr....
On a alors recours à l'instrument...
Après quatre ou cinq ans de...
...
Cette situation fait naître la...
Propre, en ayant soin d'arrêter...
La commune (le Pupillin, aux...
Blancs, de qualité très ordinaire,...
L'action d'ouvrir et de fermer la...
S'il ne se forme pas un dépôt et...
Lorsque le goudron' se refroidit,...
On trouve des vins blancs plus...
Il faut donc renouveler k soufrage...
Ceux de Pargnan sont les plus...
Nous allons dire comment on s'y...
Ainsi, on obtient un rouge,très...
Au moment de l'expédition on...
Enfin, le fameux tokay. ne donne...
Qui distinguent l'un quelconque...
Son goût, quoique fort bon, et son...
Il est important aussi de...
Ll faut tirer la même conclusion...
On les récolte sur le territoire...
Bommes, Brups, Cadayac, Castres,...
Le tonneau, et quelquefois plus...
Tous les autres sont convertis en...
On pare à cet inconvénient en...
Parmi ceux qui ont une certaine...
Saisit au premier abord que sous...
On continue ainsi jusqu'à ce que...
71). De plus, comme cette dernière...
Il résulte de cette manière...
Si l'on avait un tonneau frais...
Le compte spécial a pour but...
Dans toutes ces circonstances, la...
Si le méchoir bouche parfaitement...
On fait alors usage de deux...
Entre autres choses, il est...
La bonne colle faite avec les...
Tels sont ceux de...
Se soutenaient beaucoup mieux 'que...
Précautions dont dépendent la...
Après un certain temps, ils...
On cite, parmi les meilleurs,...
Quand on veut soufrer le yin d'un...
Dans le département des...
On pratique deux ou trois trous de...
A la première heure du matin, on...
Il est clair que le vin coule par...
Cela fait, on prend la mie d'un...
Quand il est jeune, on diminue son...
35.Suivant les matières qu'on...
On y joint habituellement...
Il faut donc la faire macérer dans...
Ces appareils se composent...
Le prix des produits de ce cru...
On cite. surtout ceux des crus de...
De Deidesheim, de Forst, (le...
Grande partie de leur matière...
Que totalité de l'Orléanais. Il...
Quant aux lies qui restent après...
Il pourra être nécessaire aussi,...
D'apteM. A. Jullien, une opération...
Ainsi, on trouve, datis le vin de...
La préparation dont nous parlerons...
Aucun n'a les qualités qui...
On conçoit, sans qu'il soit...
Le mourasiel ou monoski se...
Toutefois, on admet généralement...
Un fait qui, est ignoré (le...
IX.)Les tonneaux vieux renferment...
65 ; 15 et 6 font 21.Le mélange...
Ce sont les paniers qu'il faut...
M. H. Machard les a exposées d'une...
A cet effet, on ajoute i3 une...
Lieu, si elle est prise à haute...
Sa blaficlieur et sa limpidité ;...
Se soutenaient beaucoup mieux 'que...
IX). Pour exécuter cette opé...
Partageant la manière de voir du...
Si l'on veut boire des vins vieux...
Nous citerons encore ceux de...
Eu la préegution, comme on devrait...
Avant tout, il faut éeiter les...
L'action est d'abord mécanique,...
On les récolte sur le territoire...
Jullien, dont l'usage n'a pas été...
Julien, un négociant très...
Si cependant on y était forcé, il...
Si la fraude existe, le vin se...
De Deidesheim, de Forst, (le...
Il est fondé sur des qualités qui...
S'il ne se forme pas un dépôt et...
Les meilleurs sont récoltés sur le...
Quand les vins ont voyagé pendant...
Vins de l'Auxerrois sont préférés...
On cite, parmi les meilleurs,...
Vins a été indiqué par le chimiste...
Quand les eaux les envahissent,...
Il faut mécher surtout tous les...
C'est dans ces vases qu'ils...
Cette pompe amène le vin dans un...
On les fait ordinairement en...
Dans les uns, lapartie de derrière...
De là encore la nécessité de ne...
Bouteille, tandis qu'une...
Si cependant on y était forcé, il...
Au bout de ce temps, on le...
Ils ont de la .légèreté, de la...
Ils sont délicats, spiritueux, et...
L'emploi de ce dernier est de...
Autour de chacun d'eux, comme...
Ces machines sont arisez...
Elle aura seulement à remplir un...
Lorsqu'on met en bouteilles des...
Huit, parmi 'ceux qui burent de.ce...
Quelques personnes cessent de...
Quand les eaux les envahissent,...
Le robinet reste toujours ouvert,...
Pour employer le siphon, on...
Si, au contraire, le vin ne s'est...
Elle aura seulement à remplir un...
Droit exclusif à ces appellations,...
Elle aura seulement à remplir un...
En effet, le vs.n que l'on tire en...